Blu come l’amore: una cena romantica con Gorgonzola DOP

(Agen Food) – Roma, 05 feb. – Gli innamorati si preparano a festeggiare San Valentino, la ricorrenza che il 14 febbraio celebra in tutto il mondo l’amore romantico. Che sia una cena a casa o al ristorante, l’atmosfera è fondamentale. Lume di candela e musica di sottofondo non possono mancare, ma anche la scelta dei piatti fa parte del gioco e tra cibo ed eros esiste uno stretto legame, riconosciuto ormai anche dalla scienza. 

Tra i cibi capaci di stimolare il desiderio c’è anche il Gorgonzola Dop grazie soprattutto alla feniletilamina, la stessa sostanza euforizzante che il cervello produce quando ci si innamora, e alla tirosina, che favorisce la produzione di dopamina, essenziale per il desiderio. 

Il formaggio erborinato più amato al mondo, ha però qualcosa in più: il suo inconfondibile aroma dovuto all’acido valerianico, stretto parente di un feromone femminile, e la sua “voluttuosa” consistenza. A inebriare gli innamorati non solo, quindi, il gusto del Gorgonzola in sé, ma anche il suo aroma e il suo aspetto. Così i sensi sono (quasi) tutti accontentati!

Un’ultima curiosità: sapevate che anche i casari hanno un loro santo protettore? Si tratta di San Lucioche si festeggia il 12 luglio. Il suo culto cominciò nell’800 quando i casari offrivano al santo una lira in cambio della sua benevolenza. Al santo è anche dedicato un grande quadro nella Chiesa di San Bernardino alle Ossa a Milano, proprio vicino al mercato del Verziere dove il formaggio era tra i generi più contrattati e, tra questi, il Gorgonzola era il Re.

Ecco 3 idee stuzzicanti:

Immagini ricette: https://we.tl/t-R6YElI0q1m

1. PIZZA CUORE 

Ricetta facile

Dosi per 2 persone

INGREDIENTI

1 impasto per pizza

100 g Gorgonzola Dop 

200 g patate dolci cotte

100 g speck a fette

timo qb 

1 cipolla rossa

1 noce di burro

2 cucchiai di aceto 

1 cucchiaio miele 

sale e pepe

Tagliate la cipolla a fette sottili. In una padella scaldate una noce di burro ed unite la cipolla a fette. Fate appassire e poi unite il miele e l’aceto. Aggiustate di sale, pepe e timo e ultimate la cottura.

Stendete l’impasto per pizza in una teglia precedentemente oliata. Adagiate le patate e le cipolle su tutta la superficie lasciando il cornicione libero. Unite il timo ed un filo d’olio EVO e pepe.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti. Togliete dal forno e guarnite con lo speck ed il Gorgonzola Dop. Servite subito. 

2. 2.DIP DI ZUCCHINE, GORGONZOLA DOP E BASILICO

RICETTA FACILE

DOSI PER 6 PERSONE

INGREDIENTI

500 g zucchine del giorno prima

150 Gorgonzola Dop

100 g ricotta

1 mazzetto di basilico 

2 cucchiai di aceto di vino bianco

Olio Evo 

Sale 

Pepe rosa

Per i cracker:

130g semi misti

30g fiocchi avena 

100 g farina di riso 

100 g acqua 

30 g olio Evo

5 g sale

Iniziate con la preparazione dei cracker. In una ciotola versate i semi misti, i fiocchi d’avena, la farina ed il sale. Mescolate bene e poi versate l’olio e l’acqua poco alla volta ed iniziate ad impastare. Trasferite il composto tra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un matterello stendetelo fino ad ottenere uno strato sottile. Togliete lo strato di carta superficiale e con una rotella ritagliate i cracker. Distribuite il sale e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il dip di zucchine. In un mixer unite le zucchine, la ricotta, il Gorgonzola Dop, il basilico, 2 cucchiai di olio Evo, l’aceto, il sale ed il pepe rosa. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Una volta raffreddati i cracker spezzettateli e serviteli con il dip di zucchine e Gorgonzola Dop.

VIDEORICETTA: https://www.gorgonzola.com/ricette/dip-di-zucchine-gorgonzola-dop-e-basilico/

3. RISOTTO AGLI AGRUMI E ALLE ERBE CON GORGONZOLA DOP E PISTACCHI

Ricetta di media difficoltà

Per 4 persone

INGREDIENTI

350 g di riso Carnaroli

150 g di Gorgonzola DOP

1 litro di brodo vegetale

3 arance biologiche

1 limone

130 g di pistacchi

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 scalogno

mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

olio EVO

sale

pepe

timo q.b.

Grattugiate la scorza delle arance ed estraete il succo con l’aiuto di uno spremiagrumi.

Tritate grossolanamente i pistacchi e teneteli da parte.

In una casseruola, fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio EVO. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti. Aggiungere mestoli di brodo bollente fino a metà cottura. Versare il succo d’arancia, la curcuma e alcune foglie di timo. Terminare la cottura e, quando il risotto è pronto, aggiustare di sale e pepe. Togliere dal fuoco, aggiungere il cucchiaio di aceto e incorporare il Gorgonzola DOP. Servire guarnendo il risotto con i pistacchi, la scorza d’arancia e di limone e le foglie di timo.

Videoricetta: https://www.gorgonzola.com/ricette/risotto-agli-agrumi-e-alle-erbe-con-gorgonzola-dop-e-pistacchi/