Hifood e Crust & Crumb vincono i ‘Plant-Based Excellence Awards

(Agen Food) – Roma, 13 nov. – HIFOOD, azienda specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti naturali, parte di CSM Ingredients group, e Crust & Crumb Bakery, il più grande produttore in Irlanda di impasti freschi, refrigerati e surgelati, hanno vinto due Plant-Based Excellence Awards. 

Le due aziende sono state premiate per la realizzazione congiunta di due proposte di pizze vegetali cotte in forno a legna, arricchite con PROTEIOS, la gamma di Proteine Vegetali Testurizzate di HIFOOD. In particolare, i riconoscimenti assegnati sono:

• Medaglia d’oro: per la Pizza proteica cotta a legna con pomodori semisecchi, basilico e cavolo riccio.
• Medaglia d’argento: per la Pizza Proteica “Alt-Meaty” cotta a legna, con funghi trifolati, chorizo e salame piccante vegetali, jalapenos e cipolle rosse.

I Plant-Based Excellence Awards sono un sistema di premiazione che valorizza le novità in ambito Plant-Based valutandone il gusto, l’aspetto, il packaging sostenibile e la convenienza, con l’obiettivo di promuovere l’eccellenza dell’industria a base vegetale. I premi sono stati annunciati in vista del Plant Based World Expo Europe, che si terrà a Londra il 13 e14 novembre 2024.

Le due medaglie vinte sono il risultato di una collaborazione strategica tra HIFOOD e Crust & Crumb Bakery e, in particolare, dell’integrazione dell’esperienza di Crust & Crumb Bakery nella produzione di basi per pizza, pizze condite, pane all’aglio, wrap e focacce, con il know-how di HIFOOD nello sviluppo e nell’applicazione di innovativi ingredienti di origine naturale e a valore aggiunto. Le basi delle pizze, realizzate con lievito madre a fermentazione lenta, stese a mano e cotte su pietra lavica, sono state arricchite con PROTEIOS, la proteina vegetale testurizzata (TVP) sviluppata da HIFOOD di origine naturale, priva di allergeni e OGM. Questo approccio collaborativo e basato sullo sviluppo congiunto – distintivo del metodo HIFOOD – definisce un nuovo standard per le pizze plant-based. 

“Siamo onorati di aver ricevuto due Plant-Based Excellence Awards in collaborazione con Crust & Crumb Bakery. Questo riconoscimento non solo sottolinea il potenziale innovativo dei nostri PROTEIOS TVP nel migliorare i prodotti da forno, ma celebra anche il potere della collaborazione e dello sviluppo congiunto”, ha dichiarato James Dedman, Direttore Generale per il Regno Unito e l’Irlanda del gruppo CSM Ingredients. 

“Vincere due Plant-Based Excellence Awards – oro e argento – è motivo di grande orgoglio, e conferma il nostro impegno nell’innovazione degli alimenti a base vegetale” ha dichiarato Crust & Crumb Bakery. “Collaborare con HIFOOD per creare le nostre pizze proteiche cotte a legna è stata una scelta naturale per rispondere alla crescente richiesta dei consumatori di opzioni a base vegetale ricche di proteine. Con sempre più persone interessate a integrare proteine nelle loro diete plant-based, questo tipo di prodotti in grado di coniugare gusto e nutrizione diventa essenziale. Arricchendo le nostre pizze con le proteine vegetali PROTEIOS di HIFOOD, offriamo ai consumatori un’esperienza autentica di pizza, permettendo loro di raggiungere al contempo i propri obiettivi nutrizionali. Questo risultato sottolinea il nostro impegno a soddisfare le preferenze dei consumatori, offrendo opzioni appaganti e di alta qualità che supportano una dieta bilanciata e a base vegetale. Crust & Crumb Bakery è entusiasta di continuare a innovare il settore con prodotti che fondono tradizione artigianale e innovazione nutrizionale all’avanguardia”.

La versatilità della gamma PROTEIOS di proteine vegetali testurizzate ad alto contenuto proteico e la sua facilità di integrazione in ricette diversificate la rendono perfetta per le pizze proteiche di Crust & Crumb Bakery. Priva di glutine, soia e additivi, PROTEIOS offre un gusto e un aroma neutri, con una consistenza adattabile, ideale per diverse preparazioni a base vegetale, tra cui prodotti da forno, salse, burger vegetali, alternative al pesce e altro ancora.

HIFOOD presenterà PROTEIOS e altre innovazioni per il mondo vegetale al Plant Based World Expo Europe che si terrà a Londra il 13-14 novembre 2024, presso lo stand E16.