Dalla Cina contemporanea alla cucina dei 50 Passi: cena a 4 mani di Xin Ge Liu e Alessio Longhini

(Agen Food) – Romano d’Ezzelino (VI), 21 ago. – Cinquanta passi separano la cucina di Ca’ Apollonio Heritage, boutique hotel 5 stelle lusso a Romano d’Ezzelino (Vicenza), dagli orti della tenuta. Migliaia di chilometri sono quelli che dividono la Pedemontana Veneta dalla Cina. Mercoledì 26 agosto, a partire dalle ore 19:30, queste distanze si riducono nella cena a quattro mani firmata da Xin Ge Liu, chef che ha fatto dell’incontro tra cucina, estetica e cultura contemporanea cinese il proprio linguaggio, e Alessio Longhini, interprete della cucina dei 50 Passi di Ca’ Apollonio Heritage.

Per un’unica sera, due mondi solo apparentemente lontani si incontreranno accomunati dalla stessa attenzione per la qualità della materia prima. Da una parte Xin Ge Liu, che ha portato la cucina cinese contemporanea in una dimensione dove eleganza e contaminazione culturale convivono; dall’altra la cucina dei 50 Passi di Alessio Longhini, nata a Ca’ Apollonio Heritage, dalla relazione diretta con gli orti e il territorio ai piedi del Monte Grappa. Un’occasione che interpreta la stessa visione di Ca’ Apollonio Heritage: un luogo dove proposta gastronomica, natura, ospitalità e paesaggio sono elementi di un’unica esperienza.

Chef, imprenditrice e bartender, Xin Ge Liu ha fatto dell’intreccio tra cucina, ricerca e bellezza il tratto distintivo del proprio stile. Il suo lavoro unisce tecniche della tradizione cinese, cultura del design e una visione originale di gesto e immaginazione. Nominata FAO Champion per il suo impegno nella promozione di sistemi alimentari sostenibili, guida a Firenze il ristorante fine dining Il Gusto di Xinge, inserito nella Guida Michelin, e lo Xinge GOGO Bistro.

Alessio Longhini, Executive Chef di Ca’ Apollonio Heritage, porta nella serata una declinazione della cucina dei 50 Passi, il progetto gastronomico che richiama la breve distanza che separa la brigata dagli orti biologici della tenuta, coltivati secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa. Ma i 50 Passi rappresentano soprattutto un modo di interpretare la ristorazione: partire da ciò che la terra offre ogni giorno, valorizzare ingredienti stagionali, produttori locali e il paesaggio della Pedemontana Veneta per trasformarli in un’esperienza gastronomica. È questa filosofia che, per una sera, entrerà in connessione con la visione di Xin Ge Liu in un appuntamento unico nel quale la cucina si apre al confronto internazionale senza perdere il legame con il luogo da cui nasce.

A dare forma al dialogo tra Xin Ge Liu e Alessio Longhini saranno quattordici creazioni, salate e dolci, firmate dagli chef e costruite come un racconto a due voci. Ogni assaggio metterà in relazione ingredienti della tenuta, suggestioni della cucina cinese contemporanea e ricerca alternando consistenze, profumi e sapori in un itinerario pensato per sorprendere lo sguardo e il palato.

Tra le proposte figurano i Mini Char Sui Bao, bun ripieni di maiale caramellato, i Taro Lime, gnocchi di taro con pesce, tofu e gamberi, di Xin Ge Liu; Fire & Ponzu, il tataki di Vaca Teja e Green Tide, a base di salmerino marinato alle erbe, susina fermentata e shiso, creazioni  di Alessio Longhini.

Ad accompagnare il percorso gastronomico sarà la drink list d’autore ideata da Lorenzo Palma, maître di Ca’ Apollonio Heritage, insieme a Xin Ge Liu. I signature cocktail proseguiranno il dialogo tra Oriente e Pedemontana Veneta anche nel bicchiere attraverso ingredienti come yuzu, tè verde, coriandolo, pepe di Timut, con proposte dal Bull, twist del Negroni con Campari al litchi fino a Il Milione, ispirato al viaggio di Marco Polo e al legame storico tra Venezia e Oriente.

L’appuntamento è uno degli eventi speciali di Aperitage, il format estivo nella terrazza immersa nel verde della proprietà. Un progetto con cui Ca’ Apollonio Heritage interpreta l’ospitalità come creazione di esperienze di incontro autentico accogliendo, nella Pedemontana Veneta, chef, produttori e protagonisti della ristorazione nazionale e internazionale.

La cena a quattro mani di Xin Ge Liu e Alessio Longhini si terrà mercoledì 26 agosto 2026, a partire dalle ore 19:30, presso Ca’ Apollonio Heritage, a Romano d’Ezzelino (Vicenza). Prenotazione obbligatoria: +39 0424 1910054 oppure https://caapollonio.com/aperitage/