FIPGC lancia “Miglior Vetrina d’Italia”, il nuovo premio dedicato all’arte dolciaria

(Agen Food) – Marina di Carrara (Ms), 04 feb. – Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di alta pasticceria. È proprio dalla vetrina, primo contatto tra il cliente e il laboratorio, che prende vita ‘Miglior Vetrina d’Italia’, il nuovo concorso ideato e promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC).

Si tratta di un nuovo e ambizioso concorso nazionale dedicato alle pasticcerie, un evento pensato per valorizzare creatività, tecnica e capacità espositiva dei professionisti del dolce.

Il concorso si svolgerà nei giorni 3 e 4 marzo 2026 presso la Fiera del Tirreno CT di Carrara (MS), all’interno di una quattro giorni intensa di appuntamenti firmati FIPGC: 5°Campionato Italiano di Panificazione (1° marzo) e Miglior Colomba d’Italia 2026 (1-2 marzo).

L’obiettivo è chiaro: mettere al centro la vetrina come biglietto da visita della pasticceria moderna, luogo in cui gusto, estetica e organizzazione del lavoro si fondono in un’unica esperienza per il cliente.

La competizione è aperta a team composti da due professionisti – pasticceri, gelatieri o cioccolatieri – chiamati a misurarsi in una prova completa che unisce produzione artigianale e allestimento scenografico.

Durante la competizione, i team saranno impegnati nella realizzazione di cinque diverse tipologie di mignon, tutte differenti tra loro, e di cinque praline, alcune realizzate in stampo e altre modellate senza l’ausilio di stampi, a dimostrazione della padronanza delle diverse tecniche di lavorazione. Ogni preparazione dovrà essere proposta in un numero di pezzi identici per forma e ripieno, parte dei quali destinati all’esposizione e parte alla degustazione della giuria.

Il tempo di gara sarà scandito da precise fasi operative: dall’allestimento iniziale della postazione, alla produzione dei dolci e alla composizione della vetrina, fino alla pulizia e al disallestimento finale, elementi che contribuiranno a restituire un quadro completo della professionalità e dell’organizzazione di ciascun team.

La giuria valuterà le prove tenendo conto di diversi aspetti fondamentali: il gusto e l’equilibrio delle preparazioni, sia per quanto riguarda i mignon che le praline, saranno centrali nel giudizio finale, così come le tecniche di lavorazione applicate. Particolare attenzione verrà riservata all’estetica dei dolci e dell’allestimento della vetrina, elemento chiave del concorso, senza tralasciare l’organizzazione del lavoro, l’ordine e la pulizia della postazione durante tutte le fasi della competizione.

A commentare la nascita di questo nuovo concorso è il presidente della FIPGC, Matteo Cutolo, che sottolinea la volontà della Federazione di continuare a innovare: “Con “Miglior Vetrina d’Italia” vogliamo offrire ai professionisti della pasticceria una nuova opportunità per esprimere non solo la loro abilità tecnica, ma anche la loro creatività e sensibilità estetica. Crediamo che eventi come questo siano fondamentali per spingere oltre i confini della creatività, promuovere l’eccellenza italiana e dare visibilità a chi ogni giorno rende il mondo della pasticceria un’arte».

 Tutti i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione, mentre i team che otterranno i punteggi più alti saranno premiati con coppe e medaglie. Al primo classificato andrà inoltre un viaggio per due persone in una capitale europea, scelta dall’organizzazione, come riconoscimento dell’eccellenza dimostrata.

Con “Miglior Vetrina d’Italia”, la FIPGC rinnova il proprio impegno nel promuovere la cultura del dolce italiano, creando momenti di confronto, crescita e visibilità per i professionisti che ogni giorno contribuiscono a rendere unica l’eccellenza artigianale del nostro Paese.

Tutti i campionati nazionali e le rispettive premiazioni potranno essere seguiti in diretta sulla pagina Facebook della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria: https://www.facebook.com/fipgcfederazioneinternazionalepasticceria

L’evento è aperto al pubblico. Fiera del Tirreno CT – complesso fieristico di Carrara Via Maestri del Marmo, 54033 Marina di Carrara MS

Orari Manifestazione: dal 1° al 4 Marzo 2026 dalle ore 9:30 alle 18:30, mercoledì 4 dalle 9:30 alle 17:00