A Sirha Lyon 2021 gli italiani vincono la Coppa del Mondo di Pasticceria

(Agen Food) – Lione (Francia), 01 ott. – Dopo 5 giorni di scambi, lunedì, 27 settembre 2021 si è conclusa la ventesima edizione del Sirha Lyon, primo appuntamento professionale di tutti gli operatori del Food Service, della ristorazione e dell’alimentazione.

Ospite d’eccezione: il Presidente della Repubblica francese nei corridoi del Sirha per la prima volta in 40 anni. Emmanuel Macron è andato nell’ultima giornata della fiera a incontrare i professionisti della gastronomia e della ristorazione, e a manifestare loro il suo sostegno.

“Si tratta di professioni con un senso, di professioni per il futuro, che danno una risposta alla necessità di significato della nuova generazione. Si trovano al fulcro di tutte le considerazioni. La Francia del 2030 è il paese dell’alimentazione e del gusto francesi”, commenta Emmanuel Macron.

Un sostegno che si traduce in numerosi annunci importanti del governo, nello specifico sulla creazione di un centro di eccellenza per la gastronomia francese a Lione, o ancora sulla defiscalizzazione delle mance pagate con carta.

La 20a edizione del Sirha Lyon ha individuato le sfide della ripresa con i visitatori concentrati sul business, contenti di ritrovare i loro fornitori e decisamente alla ricerca di novità: 350 innovazioni sono state presentate nel corso della fiera, tra cui i 12 vincitori dei Sirha Innovation Award.

Un’edizione all’offensiva, quindi, a favore di un ritorno alla crescita del settore della ristorazione dopo lunghi, difficili mesi per tutta la categoria professionale.

Anche gli spazi dedicati agli eventi del Sirha Lyon hanno avuto una forte affluenza per le sue 21 competizioni, tra cui la finale della Coppa del Mondo di Pasticceria, presieduta da Pierre Hermé che ha visto la vittoria dell’Italia.

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