Salute e benessere, Dole: mangiare a colori con consapevolezza

(Agen Food) – Roma, 27 apr. – di Pol. Cla. – Mangiare a colori con consapevolezza è la scelta ottimale per prendersi cura di sé stessi in maniera semplice e giocosa, senza rinunciare al gusto, con ricette ed abbinamenti salutari e colorati. Un’alimentazione varia ed equilibrata, chè alla base di una vita longeva e in salute, crea benessere all’organismo. Si costruisce anche a tavola, prestando attenzione alla scelta degli alimenti.

Melanie Marcus, Culinary & Nutrition Expert di Dole Food Company spiega che ogni stagione ha i suoi frutti e i suoi colori. Ad esempio la primavera è ricca di alimenti dalla tonalità rossa – come fragole, prugne, lamponi, ciliegie, arance, pesche, rabarbaro, ravanelli, pomodori che sono caratterizzati dalla presenza dominante di alcune preziose sostanze nutritive che sono racchiuse nella polpa e buccia e che ne determinano la pigmentazione. In particolare “Frutta e verdura rossa” sono fonti di antocianine e licopene, potenti antiossidanti in grado di sostenere il benessere e il vigore del corpo.

Le principali proprietà del licopene – di cui il pomodoro è l’ortaggio rosso più ricco – sono infatti antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie; di conseguenza una dieta ricca di questo carotenoide aiuta a: abbassare il rischio di sviluppare alcune forme tumorali; diminuire l’incidenza di malattie cardiovascolari; proteggere la pelle dall’esposizione prolungata al sole; proteggere l’organismo da malattie neurologiche come Alzheimer.
Le proprietà del licopene, a differenza di altri antiossidanti, non vengono alterate dalla cottura ma, al contrario, il calore ne potenzia l’assorbimento.

Preziose capacità antiossidanti e antinfiammatorie, sono proprie anche delle antocianine, che: agevolano la microcircolazione, giovando alla salute delle vene e alla fragilità capillare; supportano il benessere del sistema cardiocircolatorio; contrastano l’invecchiamento precoce.
Infine, il colore rosso di frutta e verdura, è anche un indicatore di vitamina C, che supporta le difese immunitarie, la guarigione delle ferite e a favorisce l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo.