Aetos Orcia Sangiovese 2019: il vino da mettere sotto l’albero

(Agen Food) – San Quirico d’Orcia (SI), 10 nov. – Con il Natale alle porte, sono diversi gli aspetti a cui pensare per non farsi trovare impreparati: il menù per il cenone, gli addobbi con cui decorare la casa, gli ospiti da invitare… E, ovviamente, i regali! Con il vino si va sempre sul sicuro: fa felici gli appassionati, è apprezzato anche da chi non rinuncia a un calice ogni tanto, e si presta a essere condiviso, magari proprio durante le feste. Non un vino qualsiasi, però: il Natale è un momento speciale, che richiede una bottiglia altrettanto speciale. La Tenuta Sanoner consiglia il suo Aetos Orcia Sangiovese 2019, un rosso Biologico DOC fine ed elegante, ma al tempo stesso deciso. Qualcuno si chiederà perché si chiama Aetos: il nome Aetos significa in greco aquila, regale rapace da sempre simbolo della famiglia Sanoner, proprietaria della tenuta.

Rosso intenso e corposo, Aetos Orcia Sangiovese 2019 si riconosce immediatamente per il suo colore rubino e per i sentori di piccoli frutti rossi dal tannino ben bilanciato; a un assaggio attento, rivela una nota minerale che è tipica dei suoli calcarei su cui vengono coltivate le sue uve, argillosi e con esposizione a nord. Un vino d’eccellenza che, a ogni sorso, racconta la terra nel cuore della Toscana in cui viene prodotto, con sapienza, cura e amore, a partire dal vigneto.
Aetos Orcia Sangiovese 2019 è infatti ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, prodotte integralmente presso la Tenuta Sanoner secondo i principi della biodinamica, seguendo e rispettando i tempi e i bisogni della natura. La raccolta è manuale, per permettere una prima selezione in vigna, mentre una seconda, meticolosa scelta degli acini migliori avviene in cantina. Seguono la vinificazione in tini di cemento non vetrificato senza l’aggiunta di lieviti selezioni e l’affinamento di 12 mesi, in barriques, tonneaux e piccole botti di rovere e cemento provenienti da Francia e Austria; a conclusione, un ulteriore affinamento di altri 12 mesi, direttamente in bottiglia.

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