La Castagna di Montoro: diffusa dai monaci, celebrata da 60 anni da Raffael

(Agen Food) – Montoro (AV), 18 ott. – di Pol. Cla. – Versatili in cucina, gusto inequivocabile, ricche di principi nutritivi, non contengono glutine, molto digeribili, consigliate in casi di anemia e inappetenza, ricche di fibre, funzionali all’intestino, ricche di minerali: le castagne sono indicate per chi soffre di stanchezza cronica, per chi deve riprendere le forze dopo l’influenza, per bambini ed anziani, per chi pratica sport o lavori faticosi. Sono ricche di vitamina C, hanno proprietà antiossidanti, contengono pochi grassi, molta acqua e il loro apporto calorico non è molto alto.

L’Irpinia deve ringraziare i monaci benedettini per aver diffuso i primi castagneti in Campania e, in particolare, nelle aree montane e pedemontane dei monti Picentini, nei secoli XI e XII. 

Nel comune di Montoro, in provincia di Avellino, dal 29 al 31 ottobre e il 6 e 7 novembre 2021 si terrà la Festa della castagna, presso il Parco del Sole.

E proprio a Montoro resiste da ben tre generazioni l’azienda Raffael, che si è dedicata con passione e professionalità alla realizzazione e alla diffusione delle ricette che hanno come ingrediente principale questo straordinario frutto della natura: i Marrons Glacés, le castagne al naturale, la crema di marroni, i marroni allo sciroppo e al liquore.

Da quasi sessanta anni produce prelibatezze a base di castagne seguendo antiche e nobili ricette, utilizzando, però, metodologie e tecnologie innovative mantenendo inalterati i sapori della migliore tradizione artigianale e allo stesso tempo rispettando gli standard di qualità e igiene richiesti dalla moderna distribuzione.

L’azienda è certificata IFS (International Food Standard), BRS (Global Standard for Food Safety) e Bio, a conferma che tutti i prodotti sono garantiti in ogni fase: dalla qualificazione dei fornitori alla severa selezione delle materie prime, fino al monitoraggio dei singoli processi produttivi con scrupolose e attente analisi sul prodotto realizzato.

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