Il “rispetto” tema della 95ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

(Agen Food) – Alba (Cn), 18 set. – La 95ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba pone al centro il valore del rispetto, tema guida di quest’anno, declinato in ogni sua dimensione. Rispetto per l’ambiente, con la promozione di pratiche sostenibili e la tutela degli ecosistemi che permettono al tartufo di prosperare. Rispetto per gli animali, in particolare per il cane da cerca, vero protagonista della tradizione tartufigena. Rispetto per il prodotto, valorizzato attraverso un consumo consapevole e una cultura gastronomica attenta alla sua unicità.

E rispetto per il consumatore, garantito da controlli rigorosi e trasparenza nel Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba. Questa edizione si conferma così non solo come evento di eccellenza enogastronomica, ma anche come modello di sostenibilità, etica e valorizzazione del territorio.

Ad aprire la stagione del Tartufo, il Capodanno del Tartufo. Martedì 30 settembre alle ore 21.00, il Teatro Sociale “G. Busca” ospiterà La Notte del Debutto, presentazione ufficiale della 95ª edizione, in collaborazione con il Festival “Profondo Umano” e un brindisi con Alta Langa DOCG. Seguirà la suggestiva sfilata dell’Unione delle Associazioni Trifulao Piemontesi, da piazza Michele Ferrero a piazza Risorgimento, immersa nei suoni del bosco grazie al progetto “Alba Sonora” di Filippo Cosentino.