Da Eataly Firenze Cena Toscana con lo Chef Stefano Frassineti

(Agen Food) – Firenze, 18 nov. -Mercoledì 1° dicembre da Eataly Firenze una cena che rende omaggio alla cucina toscana più nascosta a cura di Chef Stefano Frassineti con, in abbinamento, i grandi vini di Ruffino, azienda vinicola dal cuore della Toscana dal 1877.

Al centro dell’evento – il primo di quattro interamente dedicati alla cucina regionale – un omaggio alla ‘ciccia bona’ e ai prodotti veramente unici dell’Azienda Agricola ‘La Valle Del Sasso’.

Menù completo con rielaborazione di piatti della tradizione e grandi classici per un percorso gastronomico unico e sincero come è nello stile dello Chef Frassineti.

Il menu della serata:

ANTIPASTO
Panino alle noci con la ‘sassolina’, tartare di manzo al coltello, ‘tonno del Chianti’, chicca di fegato di maiale

PRIMI
Tortelli di patate di montagna con ragù di lunga cottura in punta di coltello
Risotto con porri, zafferano del Trebbio e la ‘salsiccia di Flavio’

SECONDO
Controfiletto di manzo con salsa al Modus di Ruffino, patate all’antica e erbe

DOLCE
Marengo tradizionale con biscottino alla castagna e Vin Santo ‘Serelle’ Ruffino

I vini in abbinamento

• Prosecco Brut Treviso DOC Biologico
• Chianti Classico DOCG ‘Santedame’ 2018
• Toscana IGT Modus 2018

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