Nasce ‘Anna by Borgia Milano’: il bistrot che celebra la cucina del cuore

(Agen Food) – Milano, 07 mag. – Anna by Borgia Milano, situato in Via Washington 56, apre il 2 maggio 2025 come un bistrot che racconta una storia di famiglia, memoria e cucina condivisa. Questo nuovo progetto nasce dall’idea di Edoardo Borgia, già proprietario del ristorante fine dining Borgia Milano, che ha deciso di dedicare il bistrot alla madre Anna, ispiratrice della passione familiare per l’ospitalità.

Anna by Borgia Milano rappresenta una nuova anima del mondo Borgia, più informale ma altrettanto attenta alla qualità, all’ospitalità e alla bellezza del mangiare bene. Qui, la cucina diventa un invito alla condivisione: piatti pensati per essere gustati insieme, in un ambiente che fa sentire chiunque a casa. Lo spazio, che negli anni Duemila ospitava l’Emporio Isola Café, fondato dalla signora Anna, oggi segna un ritorno alle origini con uno sguardo al presente: un bistrot moderno, intimo e conviviale, dove gusto e semplicità si incontrano in un’atmosfera genuina e accogliente.

La proposta gastronomica di Anna by Borgia Milano è firmata dallo chef Giacomo Lovato, già mente creativa di Borgia Milano, che propone un menù diretto e familiare, ma ricco di personalità. Il menù si articola in due percorsi principali: “Il gusto, in primis” e “Il piacere, in condivisione”.

“Il gusto, in primis” è un tributo alla pasta fresca fatta in casa, un viaggio tra sapori autentici e combinazioni sorprendenti. I piatti proposti includono:

• Tagliolini fatti in casa con ragù di faraona, timo e limone, che profumano di domeniche in famiglia
• Tagliatelle fatte in casa con ragù di salsiccia selezione Marco D’Oggiono, un omaggio alla Lombardia autentica
• Gnocchi di patate con ragù genovese di polipetti, limone e olio al basilico, dove il mare incontra l’orto
• Ravioli ripieni di fave, pecorino e menta, burro al limone e zafferano, crumble aromatico
• Risotto allo zafferano con burro al tartufo, fondo di vitello e tartufo nero, un classico milanese reinterpretato con eleganza e carattere (disponibile solo a cena)

“Il piacere, in condivisione” offre una selezione di antipasti e secondi pensati per essere portati al centro tavola, tra cui:

• Magatello di vitello al punto rosa con salsa tonnata, fondo di vitello e polvere di capperi
• Mondeghili fritti con crema di peperone rosso agrodolce e valeriana (disponibile solo a cena)
• Tartare di fassona piemontese con maionese alla nocciola e bignè di parmigiano
• Fiori di zucchina fritti ripieni di mozzarella, alici del Cantabrico e maionese agrodolce al pomodoro (disponibile solo a cena)
• Hummus di ceci con quinoa soffiata, rucola e olio alla santoreggia
• Scamone di vitello alla milanese con maionese allo scalogno
• Petto di galletto con salsa albese, cipollotto agrodolce, olive taggiasche e parmigiano

Inoltre, il bistrot offre contorni come patate al forno, agretti spadellati, insalatina mista, e una carta dei dolci golosa e rassicurante, con piatti come:

• Tiramisù di Anna
• Panna cotta alla fava tonka con frutti rossi e crumble al cacao
• Cheesecake cotta con chutney all’albicocca e crumble salato al cacao

Nel menù sono presenti anche alcuni piatti del giorno, come club sandwich, cesar salad, carpaccio di carne celtica e tonnarelli cacio e pepe.

Anna by Borgia Milano è aperto dal lunedì al sabato, accogliendo i clienti dalla colazione alla cena, e offrendo un luogo dove incontrarsi, fermarsi e ritrovare il piacere delle cose buone e semplici.

Orari di apertura:

• Colazione: dalle 08:00
• Pranzo: dalle 12:30 alle 14:30
• Cena: dalle 19:00 alle 22:00

Per informazioni:
Anna by Borgia Milano | Via Washington 56 – Milano
Tel. 02.48100315 | Email: info@borgiamilano.com