Incontri by Sadler celebra il vino e i sapori d’autunno

(Agen Food) – Milano, 14 sett. – Con l’arrivo dell’autunno, le giornate si accorciano, i colori si fanno più intensi e il clima invita a momenti di intimità e calore. Non c’è stagione migliore per assaporare il piacere di un buon vino. È proprio in questa atmosfera che Incontri by Sadler – lo spazio polifunzionale pensato dallo Chef Sadler per corsi di cucina ed eventi di vario tipo – ospiterà mercoledì 25 settembre una speciale degustazione di vini, pensata per esaltare i sapori autunnali e creare un perfetto connubio tra enogastronomia e stagionalità.

A fare da protagonista alla serata sarà la cantina a conduzione familiare Scarbolo, situata tra le colline di Lauzacco, in provincia di Udine. La cantina si distingue per il suo impegno nel valorizzare il territorio del Grave del Friuli, con una particolare attenzione al Pinot Grigio. Questo vitigno rappresenta il fulcro della produzione di Scarbolo, che lo interpreta in molteplici declinazioni, arrivando alle espressioni più complesse e raffinate, come il Mepari, un bianco elevato in botti di rovere. La cantina non si limita però al Pinot Grigio, offrendo anche altre eccellenti interpretazioni di vini bianchi e rossi.

Durante la degustazione sarà possibile assaporare proprio il Pinot Grigio Mepari, insieme ad altri tre vini in abbinamento al menu ideato appositamente dallo chef Sadler e dal suo team. Tra questi, il Pipinot, che reinterpreta il Pinot Grigio con un linguaggio moderno e diretto; il Salvadi, testimone del profondo legame storico tra la comunità vignaiola del Friuli e questa nobile cultivar; e l’uvaggio bianco Areore, espressione potente e autentica della tradizione vinicola friulana.

MENU

Aperitivo di benvenuto

Insalata di salmone affumicato con finocchi, olive e arance

Tatin di funghi porcini, con salsa al prezzemolo e spinacino novello

Zuppa con pasta mista, guazzetto di cozze, vongole, cannolicchi e granchio blu

Rombo alla mugnaia con julienne di zucchine e mandorle a filetti

Panna cotta alla cassata con salsa di fichi d’india

VINI IN ABBINAMENTO DELLA CANTINA SCARBOLO

Pinot Grigio Pipinot 2023

Uvaggio bianco Areore 2022

Pinot Grigio Mepari 2022

Pinot Grigio Salvadi 2022

Il costo della serata è di 90 euro a persona.