Emporio Vegetale: il green arriva ovunque

(Agen Food) – Pollenzo (Cn), 22 lug. – Un nuovo modo di intendere la cucina vegetale, anche a casa propria. È questa l’idea con cui nel 2023 è nato Emporio Vegetale. Una piccola realtà, costruita unendo l’esperienza gastronomica dello chef Antonio Chiodi Latini, pioniere e portatore di una nuova filosofia legata all’alta cucina vegetale e ai prodotti della natura, e quella di sua figlia, Giorgia Chiodi Latini, giovane imprenditrice, laureata della prima ora all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e fondatrice dell’azienda. 

La volontà era quella di costruire, attraverso Emporio Vegetale, una proposta gastronomica nuova, fresca, sana, buona. Originale e divertente. E, ovviamente, interamente vegetale e rispettosa della migliore materia prima. Soluzioni veloci che rispondessero all’esigenza di pasti equilibrati e nutrienti, senza perdere di vista il gusto ma tornando spesso alle preparazioni della tradizione, quelle che hanno costruito la storia della cucina contadina. 

Sono nate così, ad esempio, ricette fresche come il gazpacho, l’insalata di avocado e ceci o il babaganoush; preparazioni golose come la lasagna di melanzane, l’insalata russa o la caponata rustica di verdure, e creazioni più contemporanee, come i colorati burger e polpette di legumi, la salsa BBQ preparata con verdure estive arrostite a lungo in forno e poi glassate con Smoking Wine o le zolle vegetali, probabilmente la più visionaria delle idee di Antonio Chiodi Latini per il catalogo di Emporio Vegetale: capsule liofilizzate che racchiudono in un solo morso l’intera essenza del vegetale. 

Piatti pronti prêt-à-manger, preparazioni gastronomiche ideali per dare un tocco in più ai piatti, insalate, creme e ripieni, prodotti da dispensa ma anche ortaggi di stagione già puliti e tagliati, pronti da utilizzare: tutto questo costituisce la proposta di Emporio Vegetale, che da oggi sbarca anche con una gastronomia online, che permette di acquistare tutti i prodotti della linea, con spedizione (refrigerata) in tutta Italia.

Si tratta di un importante passo avanti imprenditoriale per Emporio Vegetale, una realtà che fin dal primo momento ha guardato al futuro, puntando alla crescita e all’espansione, e che anche tramite questo progetto (oltre che con la presenza in alcuni punti vendita selezionati in Italia) allarga la sua visione oltre i confini del Piemonte, là dove è nata e cresciuta non solo come azienda B2B, ma anche come realtà capace di fornire preparazioni gastronomiche vegetali e verdure con tagli e cotture personalizzate anche ad altre realtà del mondo della ristorazione e della somministrazione. 

Una proposta in crescita che presta attenzione all’ambiente e al tema della sostenibilità, dalla scelta delle materie prime al packaging, per andare incontro alla richiesta di chi vuole ampliare la propria dieta vegetale e chi ha intolleranze alimentari (per cui i prodotti sono indicati).