Altromercato porta al SANA Chocolate for future

(Agen Food) – Milano, 04 set. – Anche quest’anno Altromercato, la principale organizzazione di commercio equo in Italia e tra le prime al mondo parteciperà al SANA di Bologna, il 35° Salone internazionale del biologico e del naturale, portando la sua gamma di tavolette di cioccolato e due momenti di degustazione guidate del suoi zuccheri, ingrediente d’eccellenza del cioccolato Mascao Altromercato. Si tratta della prima degustazione pubblica a seguito della pubblicazione della prima Analisi Sensoriale sugli zuccheri realizzata da Good Senses, dal Centro Studi Assaggiatori con il contributo e del Disaa (Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali) dell’Università di Pisa.

Altromercato sarà presente presso la Collettiva di Assobio – Pad. 29 stand B 31, con uno stand interamente dedicato al mondo del cioccolato equosolidale con una libreria in legno che accoglierà tavolette e altri prodotti a base di cacao.

Due i momenti principali:

Giovedì 7 settembre ore 11 e ore 15 si svolgeranno due degustazioni guidate degli zuccheri biologici di canna Altromercato.

Il viaggio sensoriale porterà a comprendere da vicino le caratteristiche e le differenze di ogni singolo granello di zucchero: la dolcezza, l’intensità olfattiva e gustativa, la saturazione del colore, la granulometria, ricordando sempre che esiste uno “zucchero amaro per chi sfrutta”.

Venerdì 8 settembre all’interno della sessione 4 del programma di Rivoluzione Bio, Valeria Calamaro, Responsabile marketing e sostenibilità Altromercato porterà il suo intervento intitolato “Un futuro sostenibile passa anche dal nostro piatto bio&equo nella ristorazione scolastica”, in cui racconterà l’esperienza ventennale di Altromercato nella ristorazione scolastica e collettiva attraverso una proposta e produzione di prodotti sostenibili. Grazie alla creazione di prodotti bio e fair trade con ricette dedicate, Altromercato è riuscita a sensibilizzare le istituzioni verso scelte più sostenibili e a far entrare questi concetti nuovi nei requisiti delle gare d’appalto.

Il racconto dell’esperienza di Altromercato può rappresentare la base per aprire un dialogo su un percorso di innovazione, coinvolgendo tutti gli stakeholder per arrivare a scelte condivise, inclusive, sostenibili, eque e solidali.