Abbinamenti d’autunno (e non solo) con il Prosecco D.O.C. Treviso Brut ed Extra Dry La Marca

(Agen Food) – Treviso, 24 ott. – Prosecco D.O.C. Treviso Brut La Marca e Prosecco D.O.C. Treviso Extra Dry La Marca sono gli spumanti della linea Bouquet che si caratterizza per ricchezza degli aromi e, in particolare, per i profumati sentori di fiori e frutta da cui prende il nome.

Il Prosecco D.O.C Treviso Extra Dry risulta fresco, inebriante ed estremamente equilibrato grazie alle iniziali note di agrumi, pesca bianca e mela cotogna che lasciano lentamente spazio a profumi di rosa e crosta di pane. Gli abbinamenti suggeriti per la sua acidità, persistenza e per la sua morbidezza sono piatti dalle cotture leggere come quelle di: molluschi e crostacei, sushi tacos di spigola e tonno, mini burger di pollo e paprika, focaccine con mortadella di Bologna e arancini di quinoa con verdure dell’orto e curcuma. Una delle sue interessanti qualità è la capacità di esaltare il sapore naturale dei cibi. La ricetta ideale per i primi giorni d’autunno è un gustoso primo piatto: risotto Carnaroli alla bufala con scampetti e polvere di limone.

Intenso ed elegante, il Brut è la versione più secca del nostro Prosecco D.O.C. I profumi ricordano un invitante cesto di frutti appena raccolti: mele, pere e agrumi mediterranei con delicati sentori di fiori bianchi di campo. Il gusto è complesso, bilanciato in sapidità e morbidezza. Sottile e persistente il perlage ripropone gli aromi fruttati mentre la sua equilibrata acidità esalta il finale.

Prosecco D.O.C. Treviso Brut è ideale con gli antipasti di pesce, anche crudo, come i gamberi marinati agli agrumi o la tartare di salmone ma valorizza anche materie prime come il lardo di Colonnata ed il radicchio di Treviso. La ricetta perfetta per l’inizio d’autunno è un tipico piatto povero della tradizione veneta: saor di sardelle con pane croccante e cipolla viola.

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