La Bolomba è la protagonista della Pasqua 2024 firmata Forno Brisa

(Agen Food) – Bologna, 12 mar. – Con la Pasqua che si avvicina, Forno Brisa svela la nuova icona della collezione di lievitati 2024: la Bolomba, una rivisitazione salata del tradizionale dolce pasquale, dall’autentico sapore emiliano. A rendere unico questo lievitato sono le materie prime selezionate dal team di Brisa, da sempre attento a valorizzare le piccole realtà artigianali attente alla filiera o con cui condividono valori.

Per questa specialità ispirata al gusto dei bolognesi e alle loro tradizioni gastronomiche, è stato scelto il Parmigiano Reggiano di Caseificio Rosola di Zocca e la Mortadella del laboratorio artigianale bolognese, Artigian Quality.
​La Bolomba è un omaggio alla comunità e alla ricchezza culinaria e culturale di Bologna, la città che ha ispirato e nutrito la passione di Forno Brisa fin dalla sua fondazione. 

“Bologna è parte della nostra identità, è il luogo in cui abitiamo e sogniamo e la città che quotidianamente ci ispira e ci spinge a continuare il nostro lavoro di ricerca e sperimentazione nel mondo del pane.” commenta Davide Sarti, founder e direttore creativo di Forno Brisa. “Per questo abbiamo deciso di dedicargli un lievitato che la rappresenti, facendo quello che sappiamo fare meglio: selezionando due ingredienti d’eccellenza della nostra regione, la Mortadella e il Parmigiano Reggiano in questo caso, e rendendoli protagonisti all’interno delle nostre creazioni. Dopo il successo del Panettonissimo di Natale, siamo entusiasti di presentare questa novità, un omaggio alla nostra terra e che aspira a divenire un nuovo lievitato della tradizione”.

Le colombe per tutti i gusti: le classiche, le golose, le Vegan e le “Brutte ma Buone”

Oltre alla Bolomba al Parmigiano Reggiano e Mortadella, la collezione pasquale di Forno Brisa offre una vasta gamma di ricette per soddisfare ogni gusto e preferenza. Dalle varianti classiche ai gusti più audaci, ogni colomba è realizzata con ingredienti naturali di alta qualità la cui provenienza è in perfetto stile Brisa.

Il forno bolognese, ormai da anni, è impegnato a garantire l’inclusività e la trasparenza di ciascun prodotto offerto per incontrare le differenti esigenze e scelte alimentari di tutti i suoi clienti. Per chi a Pasqua non vuole rinunciare al gusto e alla leggerezza, sono disponibili due declinazioni vegan friendly, prive di ingredienti di origine animale: una dolce e una salata. Mentre, per i più attenti agli sprechi, Forno Brisa propone le “Brutte ma Buone”, con qualche difetto estetico ma perfette dal punto di vista organolettico.

Gusti e formati delle colombe e dove trovarle

• La Classica, con uvetta e canditi artigianali Jam Session, 850g;
• La Gianduia, 850g;
• La Vegomba Albicocche e Cioccolato, 800g;
• La Vegomba Salata, con origano, olive e pomodori secchi, 800g;
• Le “Brutte ma Buone”, 850g;
• La Bolomba, con Mortadella e Parmigiano, 800g.

La collezione di colombe di Forno Brisa, inclusa la Bolomba al Parmigiano Reggiano e Mortadella, sono già disponibili sul sito online www.fornobrisa.it e presso tutti i 5 punti vendita di Bologna.