Plant-based per il Pianeta, il nuovo report di Morgaine Gaye, futurologa alimentare, evidenzia l’interesse dei consumatori per i cibi sostenibili

(Agen Food) – Milano, 19 set. – Un nuovo report della Dott.ssa Morgaine Gaye, futurologa alimentare, rivela come i consumatori si orientino sempre più verso scelte alimentari che consentano loro di contribuire a preservare il Pianeta, seguendo un processo decisionale basato sull’attenzione e sulla riduzione della propria impronta ambientale.

Il report identifica le tendenze chiave che influiranno sull’alimentazione del futuro ed esplora come, dopo due anni di restrizioni pandemiche, i consumatori abbiano riconsiderato i propri valori e modi di vivere. “Avendo dovuto rinunciare a tanti momenti conviviali, al piacere della condivisione, abbiamo compreso meglio il ruolo del cibo come fattore di aggregazione, ma abbiamo anche sviluppato un’idea più chiara di come il cibo influisca su di noi e sul pianeta in cui viviamo. Tutto questo ha generato un desiderio incessante di riconnetterci con la natura”, ha commentato la Dott.ssa Gaye.

Queste tendenze alimentari emergenti, nell’analisi della Dott.ssa Gaye, si fondano sulla preferenza per cibi naturali e funzionali come le mandorle, che supportano abitudini alimentari basate sulla responsabilità e una maggiore considerazione per il Pianeta. In quanto ingrediente coltivato in modo responsabile, con 14 forme diverse e un ricco profilo nutrizionale, che ben si presta all’innovazione, le mandorle della California sono ideali per rispondere a queste nuove esigenze dei consumatori.

Un consumo ‘gentile’ e responsabile

La pandemia ha fatto emergere quanto i consumatori considerino la famiglia, gli amici e le loro comunità sempre più come elementi centrali per la propria salute e benessere. Secondo la Dott.ssa Gaye, tutto ciò si traduce nel modo in cui i consumatori scelgono gli alimenti, e cioè sempre più in base all’integrità e alla genuinità. I consumatori sono più propensi a prendere decisioni di acquisto in base ai valori o all’etica di un brand e alle azioni che intraprende per supportare le comunità locali, non solo in base al gusto e all’aspetto dei prodotti.

Oltre alla responsabilità del brand, i consumatori considerano anche l’impatto delle proprie abitudini alimentari sugli animali. La Dott.ssa Gaye rivela che “parte di questa tendenza alla ‘gentilezza’ riguarda il modo in cui trattiamo le altre specie; possiamo quindi aspettarci una crescita continua delle scelte di alimentazione a base vegetale. C’è stata inoltre una maggiore attenzione alla salute durante il lockdown nel 2020 e le vendite di cibi e bevande a base vegetale sono raddoppiate”.

Le previsioni indicano che entro il 2030 il mercato del cibo vegano potrebbe crescere fino a un valore pare a circa 160 miliardi di dollari. Secondo Dariela Roffe-Rackind, Director Europe & Global Public Relations presso l’Almond Board of California, le mandorle, sia come alimento a sé sia come ingrediente, possono rispondere alle preferenze dei consumatori che desiderano alimenti plant-based senza sacrificare la praticità o il gusto. “Le mandorle sono al primo posto tra la frutta a guscio per claim nutrizionali vegani e vegetariani in tutta Europa, e sono un ingrediente chiave nelle formulazioni a base vegetale, grazie al loro contenuto proteico e alla capacità di abbinarsi con altre proteine vegetali. Oltre ad essere una fonte naturale di proteine, l’ampia gamma di formati di mandorle – tra i quali intere, affettate, a scaglie, tritate, latte, burro, farina e olio – permette agli sviluppatori di incorporarle nei prodotti nei modi più svariati”, sottolinea Dariela Roffe-Rackind.

L’attenzione per il Pianeta

In linea con la tendenza alla gentilezza e all’attenzione, le persone sono sempre più preoccupate per l’impatto ambientale dei loro comportamenti, inclusi quelli alimentari. Secondo la Dott.ssa Gaye, “acquisita da parte dei consumatori la consapevolezza che siamo parte del pianeta e del suo stato di salute, non più dato per scontato, le aziende sono ora chiamate a creare nuovi imballaggi sostenibili e a produrre alimenti più rispettosi dell’ambiente”.

In tutta la catena del valore alimentare, dagli agricoltori ai produttori, le aziende si impegnano a soddisfare questa domanda. I coltivatori di mandorle della California stanno sviluppando e implementando pratiche agricole rispettose del clima, inclusa l’adozione diffusa del riciclo dell’intero frutteto e la semina di colture di copertura in fiore, finalizzate a migliorare la salute del suolo e il sequestro del carbonio, creando al contempo nuovo habitat per gli impollinatori.

Roffe-Rackind sottolinea come le mandorle siano un’ottima opzione per i consumatori che si preoccupano dell’impatto delle loro scelte alimentari su persone, animali e natura: “I consumatori possono sentirsi rassicurati dal sapere che i coltivatori di mandorle della California sono costantemente impegnati a migliorare le proprie tecniche di coltivazione, per renderle sempre più sicure e sane. Il 90% delle piantagioni di mandorle della California è costituito da aziende a conduzione familiare, la maggior parte delle quali tramanderà la propria terra ai figli e ai nipoti. È naturale quindi che questi agricoltori si impegnino nella gestione responsabile della terra per le loro famiglie, le loro comunità e per il Pianeta”.

Innovare è la chiave del successo per i produttori alimentari. Con la domanda di cibi sani e coltivati ​​​​responsabilmente in continua crescita, l’impegno dei coltivatori di mandorle della California nei confronti delle persone e del Pianeta rappresenta per i produttori la garanzia che le mandorle possono aggiungere valore allo sviluppo dei loro prodotti a base vegetale.

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