Atelier Prodon: la boutique dei panettoni di Federico Prodon

(Agen Food) – Roma, 04 dic. – Federico Prodon, rinomato pasticcere e innovatore gastronomico, porta la sua visione sartoriale nel mondo della pasticceria con il concetto di panettone “su misura”, ispirato all’alta moda. Proprio come un abito haute couture viene cucito per adattarsi perfettamente al corpo di chi lo indossa, ogni panettone di Atelier Prodon è realizzato per riflettere un pensiero e un concetto unico, offrendo un’esperienza sensoriale senza pari.

L’approccio sartoriale di Prodon si manifesta nei suoi panettoni, un pensiero unico sul grado di umidità e sull’impasto leggerissimo:

– Panettone Tradizionale: Realizzato con uvetta e arancia candita, questo classico è un capolavoro di equilibrio e tradizione. La sua consistenza morbida e umida è il risultato di un’accurata lievitazione naturale, che lo rende un dolce avvolgente e ricco di sapore. 

Venduto a 42 euro

– Panettone Zibibbo: Un vero unicum, questo panettone è imbibito con zibibbo buffa, un vitigno ancestrale. Al morso, la sensazione di gradazione alcolica di 16 gradi svanisce grazie a un perfetto equilibrio olfattivo, che rende ogni boccone un’esperienza sorprendente e sofisticata. 

Venduto a 5 euro.

– Panettone Marrone Glacé e Mirtillo Semi Candito: Un dolce che unisce la dolcezza del marrone glacé alla freschezza del mirtillo, creando un contrasto di sapori inaspettato. 

Venduto a 45 euro.

– Panettone ai Due Cioccolati: Composto da cioccolato al latte e fondente Michel Cluizel, questo panettone rappresenta l’apice del piacere per gli amanti del cioccolato, 

venduto a 45 euro.

Ogni panettone è preparato con ingredienti di prima qualità, tra cui il pregiato Burro d’Isigny, proveniente dalla penisola di Cotentin in Normandia. Questo burro dolce, noto per la sua texture morbida e fondente, è un elemento fondamentale nella creazione dei panettoni di Prodon, conferendo loro una ricchezza e una complessità di sapori ineguagliabili.

La filosofia di Prodon si basa sull’uso esclusivo di materie prime in purezza, evitando aromi chimici e grassi idrogenati, per garantire che ogni dolce sia una celebrazione del gusto autentico. Federico continua a offrire un’interpretazione innovativa delle tradizioni dolciarie europee.