È di Amalfi il miglior Chef Italiano Balfegò

(Agen Food) – Amalfi (SA), 21 set. – Si chiama Alessandro Tormolino ed è lo Chef del Sensi Restaurant di Amalfi ad avere vinto il prestigioso concorso per il miglior Chef italiano Balfegò di quest’anno.

Il 19 settembre 6 chef di tutta Italia si sono sfidati su due piatti a base di tonno Balfegò, utilizzando anche tagli inconsueti come la guancia e il cuore, cercando di impressionare la giuria composta dagli chef stellati Felix lo Basso, Paolo Casagrande, Salvatore Elefante e il vincitore dell’edizione mondiale Balfegò 2022 Gianluca Monni.

Un anno di soddisfazioni per Alessandro che quest’anno ha ottenuto la sua prima stella Michelin.

Per il Concorso Balfegò lo Chef ha composto un piatto con del Tonno in salsa al curry verde e la seconda proposta è stata delle eliche con pomodoro giallo, speck di Ventresca di Tonno, lime, salicornia e aglio nero.

Alessandro ora avrà l’onere di portare alto il nome dell’Italia, come lo è stato l’anno scorso per lo Chef Gianluca Monni, nella competizione mondiale a Madrid che si terrà il 23 ottobre.