Engadin St. Moritz, prendersi il lusso delle “piste” gourmet

(Agen Food) – Silvaplana (Svizzera), 13 dic. – Su ben oltre 300 km di piste in Engadina si contano più di 40 baite, ristoranti e rifugi di montagna, meravigliose terrazze e bar eleganti. Sono dunque tante le opportunità per gli sciatori di coronare con il gusto una giornata sulla neve. Tra le esperienze culinarie da provare questo inverno trovate ad esempio il rinnovato food concept della Chamanna al Corviglia e la degustazione di whisky Orma nella distilleria in vetta al Corvatsch. E per prolungare l’idillio non resta che cenare in quota anche dopo il tramonto e pernottare negli hotel ristoranti di montagna Romantik Hotel Muottas Muragl e Berghaus Diavolezza.

Giovani chef al comando della Chamanna: il menu da gustare in terrazza sorprende

A 2.672 metri sul Corviglia sulla pista da sci lungo la tratta della funivia Randolins il rifugio Chamanna, amato per l’accogliente terrazza soleggiata e la superlativa vista panoramica, riaperto dal 1° dicembre 2021 con un food concept e uno stile rinnovato. Sotto la nuova direzione dei due giovani engadinesi Men Schneider e Patrik Kuhn, lo storico locale continuerà ad essere un punto d’incontro per tutti, ma attraversato da una ventata d’aria fresca, sia nel design che in cucina. I due giovani ristoratori hanno raccolto spunti interessanti nel campo dell’arte culinaria e nuove idee e tendenze durante i loro viaggi di lavoro in giro per il mondo, principalmente in Asia, Qatar e Germania. E ora non vedono l’ora di far confluire tutte queste esperienze nella loro attività alla Chamanna, senza trascurarne ovviamente la storia e l’identità. Quello che promettono, senza svelare troppo in anticipo il menu, è di portare in tavola un sano e gustoso mix di tradizione, influenze urbane e internazionali per sorprendere gli ospiti e farli scoprire piatti che ancora non sapevano potesse offrire la montagna.

White Marmot: stile, sci e cucina in un unico “place to be”

Il White Marmot Restaurant & Bar è il ristornate glamour del Corviglia. Si presenta in uno stile retro, omaggio ai fiorenti anni ’60 quando lo chef pioniere Hartly Mathis rivoluzionava il concetto di gastronomia di montagna portando St. Moritz e Corviglia in vetta alle cucine gourmet di tutto il mondo. Lo stile degli interni affascina per l’estremo gusto con cui sono stati accostati i colori (verde bottiglia e rosa antico), per le poltrone in pelliccia di pecora e per la separazione degli ambienti destinati a usi diversi: lounge, bar e ristorante. Tra le sale del White Marmot la tradizione sciistica e l’anima sportiva del Corviglia si richiamano di continuo con quadri e motivi grafici alle pareti, ma soprattutto per le grandi vetrate dalle quali sembra di poter toccare le cime innevate. A tavola si gustano prevalentemente piatti della tradizione engadinese ma anche internazionali, rivisitati con le nuove tecniche della cucina moderna.

Sul Corvatsch si distilla il whisky: oro liquido a 3.000 metri

A 3.303 metri sulla vetta più alta dei Grigioni, il Ristorante 3303 si distingue per le sue fantastiche proposte gastronomiche e per ospitare la distilleria di whisky più alta del mondo dove stagiona un esclusivo whisky single malt denominato Orma. I 3303 metri di quota hanno un influsso interessante sul processo di distillazione del whisky che ottiene così più note aromatiche e maggiore complessità. Ogni sabato alle ore 14 dall’8 gennaio al 26 febbraio 2022 si possono fare visite guidate della distilleria in vetta al Corvatsch e degustazioni del whisky Orma in compagnia dei fondatori.

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