La gelateria che evolve passa dal SIGEP: Comprital presenta soluzioni e nuove opportunità di business

(Agen Food) – Rimini, 23 gen. – Comprital, azienda di riferimento nell’innovazione degli ingredienti per gelateria e pasticceria e parte di Nexture – piattaforma integrata per l’innovazione e la produzione di ingredienti alimentari di alta qualità e soluzioni ad alto valore aggiunto – ha partecipato nei giorni scorsi al SIGEP 2026 (Rimini, 16–20 gennaio) per presentare al mercato soluzioni e novità capaci di affiancare i professionisti del dolce nella costruzione di nuove opportunità di business.

In questa occasione, Comprital ha proposto una visione che mette al centro qualità, creatività e versatilità applicativa, raccontando come il gelato e il mondo del dolce freddo stiano progressivamente superando i confini tradizionali della gelateria, aprendo nuove prospettive per bar, caffetterie, locali Ho.Re.Ca., format orientati all’asporto e modelli di consumo destagionalizzati.

Dolce Asporto, Pasticceria Veloce e Ho.Re.Ca.: nuove opportunità di business per il gelato contemporaneo

Nella prima tappa del percorso espositivo, Comprital – attraverso un racconto applicativo – ha mostrato come il gelato possa evolvere da prodotto stagionale a soluzione trasversale, capace di adattarsi a canali, momenti di consumo e modelli di servizio differenti, trasformandosi in un’opportunità di business attiva durante tutto l’anno.

In questo contesto si inserisce Dolce Asporto, la linea pensata per portare il gelato fuori dalla gelateria e favorire la vendita da asporto e il consumo domestico, attraverso torte gelato, stecchi e bon-bon consumabili appena tolti dal freezer. Accanto a questa proposta, la linea Pasticceria Veloce supporta il professionista nella costruzione di un’ampia offerta di dessert, ad alta rotazione e facilmente replicabili, ideali per ampliare il business durante tutto l’anno.

A completare il racconto, le soluzioni dedicate al mondo Ho.Re.Ca., sviluppate per rispondere alle esigenze di ristoranti, hotel, catering e bar che richiedono efficienza operativa, qualità costante e affidabilità del risultato. Le basi e i preparati professionali Comprital permettono di ottimizzare tempi di lavorazione, costi e spazi di stoccaggio, mantenendo standard elevati anche in contesti produttivi complessi e ad alto volume.

Il risultato è un racconto coerente che mostra come oggi il gelato possa vivere 12 mesi all’anno, superando la sola logica della vetrina per diventare un dessert contemporaneo, flessibile e orientato al servizio. Qualunque sia il format o il canale, Comprital affianca il professionista con soluzioni pensate per semplificare il lavoro quotidiano e ampliare concretamente il perimetro del business. Come spiega Adriano Bert, Amministratore Delegato di Comprital S.p.A.: “Nei mercati più maturi è fondamentale continuare a guidare il consumatore. Il gelato non è soltanto coppetta o cono, ma un vero dessert contemporaneo, capace di esprimersi in molteplici forme. Diffondere questa consapevolezza significa contribuire alla costruzione di una nuova cultura del gelato, più ampia e moderna.”

Speedy: un’unica linea, infinite applicazioni

In linea con questa visione e con questo percorso, Comprital ha poi scelto di dedicare ampio spazio a Speedy Classic, la linea che più di ogni altra interpreta il concetto di versatilità applicativa come leva di business. Composta da oltre 65 referenze, Speedy Classic è pensata per rendere il gelato e il dessert accessibili anche a contesti senza laboratorio o personale specializzato, ampliando le possibilità di utilizzo in bar, caffetterie e format a servizio rapido. 

Partendo da un’unica linea, è possibile realizzare gelato tradizionale, mousse, creme fredde e gelato soft, costruendo una gamma completa di dolci freddi. La miscela, utilizzabile semplicemente con acqua, panna o latte, consente applicazioni intuitive grazie a macchinari compatti, adatti anche a spazi ridotti.

Tra le soluzioni presentate, anche sistemi che permettono di produrre gelato utilizzando non solo il mantecatore tradizionale, grazie a macchine che lavorano a vista, trasformando la produzione in un’esperienza coinvolgente per il consumatore. Al SIGEP hanno inoltre debuttato le nuove referenze Speedy Classic Caramello al Burro Salato e Choco Coffee, caratterizzate da un profilo sensoriale deciso e contemporaneo.

Soft e Frozen Yogurt: dal prodotto a un format di business pronto all’uso

Ampio spazio è stato dedicato anche al mondo Soft Gelato e Frozen Yogurt, con un’area espositiva di forte impatto visivo: sei macchine operative e dodici gusti hanno permesso ai visitatori di valutare concretamente resa, modalità di servizio e potenzialità applicative.

In quest’area Comprital ha presentato un vero e proprio idea chiavi in mano, che include tutto il necessario per costruire e gestire l’offerta: dalle miscele, fino a toppings, crumbles e variegature. Una proposta completa, pensata per partire subito, rispondere alla crescente domanda di personalizzazione e garantire al tempo stesso semplicità di gestione, rapidità di servizio e coerenza del risultato finale.

Le altre novità di prodotto 2026

Accanto al racconto delle applicazioni, il SIGEP 2026 è anche l’occasione per presentare ulteriori novità di prodotto che completano l’offerta Comprital per il nuovo anno. Tra queste, l’ampliamento nel mondo delle creme con l’introduzione della linea Monelle Dubai, proposta nei gusti Caramello Salato, Cioccolato & Nocciola e Pistacchio. 

La proposta si completa con nuove miscele in polvere lactose free, pensate per gelati soft leggeri e facilmente digeribili, oltre a gusti ispirati a ingredienti iconici e trend internazionali – come il Matcha per il gelato soft e il Mandarino per il frozen yogurt – e nuove basi come Easy Chocolate Base, insieme a soluzioni dedicate a creme fredde, granite e caffè freddo.

La partecipazione al SIGEP 2026 conferma così il ruolo di Comprital come partner strategico per l’evoluzione del settore, capace di affiancare i professionisti non solo con ingredienti performanti, ma con una visione applicativa orientata alla crescita, alla semplicità operativa e alla sostenibilità del business, in linea con il percorso di innovazione promosso da Nexture.

Il percorso fieristico di Comprital proseguirà nel corso dell’anno con la partecipazione a Expo Sweet di Varsavia (22-25 febbraio 2026) – Padiglione 1, stand 27 – dove l’azienda presenterà le novità 2026, con un focus particolare sul mondo soft, attraverso il lancio della nuova linea premium Soft Arte.