Anima di The Rome Edition al centro del Vinòforum 2025

(Agen Food) – Roma, 04 set. – Dall’8 al 14 settembre, The Rome EDITION debutta al Vinòforum – l’evento enogastronomico simbolo della Capitale – con il suo ristorante Anima, ricreando a Piazza di Siena l’atmosfera del suggestivo Garden dell’hotel, un’oasi verde con oltre quattrocento piante nel cuore della Città Eterna. La proposta gastronomica nasce dall’incontro delle radici partenopee dell’Executive Chef Antonio Gentile con la tradizione romana, dando vita a un racconto che celebra due città attraverso memoria, identità e creatività contemporanea.

Il menu pensato per la manifestazione riflette questo dialogo: piatti essenziali ed eleganti come la Caprese, ricordo autentico della tradizione campana, convivono con icone della cucina romana come i Tortelli ripieni di pollo e peperoni, interpretati con rigore e leggerezza. Il Maritozzo, simbolo della pasticceria della Capitale, diventa l’emblema di una proposta capace di emozionare e sorprendere. Un percorso di cucina che rispetta la materia prima, valorizza il territorio e porta in scena l’anima campana dello chef fusa con il carattere di Roma.

Ad accompagnare i piatti, gli Champagne una selezione di champagne del Gruppo Moët Hennessy, con alcune delle Maison più prestigiose al mondo che incarnano stili diversi e complementari, offrendo abbinamenti sempre nuovi e raffinati.

Grande protagonista anche il “Bubble Bar” di Coravin, dove il dispositivo Coravin Sparkling permette di preservare intatte effervescenza e freschezza degli champagne, rendendo possibile una degustazione al calice senza compromessi. In parallelo, il team di The Rome EDITION guidato dal Restaurant Manager Benito Colonna e dal Sommelier Aires De Silva, ha studiato una wine list esclusiva, disponibile in hotel durante i giorni di Vinòforum, che grazie alla gamma di sistemi Coravin darà accesso a etichette importanti proposte “by-the-glass”. 

Vinòforum si svolgerà dall’8 al 14 settembre a Piazza di Siena con i seguenti orari: giovedì dalle 19.00 alle 24.00, venerdì e sabato dalle 19.00 all’01.00. Maggiori informazioni e programma completo su www.vinoforum.it.