Puratos porta in Italia l’École Bellouet Paris: a Mazzè tre giorni di viennoiserie con Franck Colombié
(Agen Food) - Parma, 21 set. - C'è un momento, nella lavorazione di un croissant, in cui tutto si decide e non si vede ancora niente: la sfogliatura è chiusa, il burro è dentro e solo il forno dirà se…
