Vino e pizza, la coppia perfetta: la Tenuta della Cascinassa conquista la Campania

(Agen Food) – Pozzol Groppo (Al), 30 set. – Quello tra pizza artigianale e vino di alta qualità è un binomio sempre più funzionale e amato dal pubblico. Lo ha confermato l’ultima edizione di “Pizza a Vico”, la manifestazione che celebra una delle preparazioni più iconiche, conosciute e apprezzate della tradizione italiana nel mondo e si svolge ogni anno a Vico Equense (Na), borgo arroccato sulle scogliere della penisola sorrentina. Quest’anno la Tenuta della Cascinassa di Pozzol Groppo (Al) ha partecipato all’evento proponendo in degustazione la gamma completa che ha accompagnato le creazioni degli oltre 100 maestri pizzaioli coinvolti nell’evento in uno speciale wine pairing, che ha conquistato i partecipanti alla manifestazione.

La Tenuta della Cascinassa – che alla manifestazione è stata rappresentata dalla Direttrice Commerciale, Paola Longo – ha portato in Campania 8 etichette, un percorso gustativo e olfattivo che racconta il territorio dei Colli Tortonesi e il progetto della Tenuta, che si conferma una delle realtà più dinamiche del panorama vitivinicolo italiano.

In prima fila i Timorasso, vitigno autoctono attorno al quale si è sviluppato tutto il progetto: il Derthona 2023, fresco e salino, con note di gelsomino e mela renetta; il Baloss 2023, più teso, con sentori di pietra focaia e pesca; il Ramblè 2023, fermentato e affinato per dodici mesi in tonneaux di rovere francese.

Accanto a loro il Berenis 2024, rosato da uve Barbera; due interpretazioni della Barbera, il Velluto 2024, affinato in acciaio, il Fumarin 2023, affinato in tonneaux e il Bricco della Guardia 2024, Pinot Nero coltivato a 300 metri di altitudine. A chiudere il Rever, il primo passito di Timorasso al mondo. Alcuni di questi vini hanno già ottenuto riconoscimenti importanti: la Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles 2026 per il Ramblè 2023, 95 punti James Suckling per il Derthona 2023, 97 punti dall’Annuario 2027 di Luca Maroni per il Bricco della Guardia 2024, il punteggio più alto mai ottenuto dalla Tenuta.

Gli abbinamenti dei vini della Tenuta della Cascinassa a “Pizza a Vico” sono stati pensati per esaltare le caratteristiche di ogni vino e la particolarità della pizza di Vico Equense che, a differenza della pizza della tradizione napoletana, ha consistenza più croccante, cornicione alveolato ed è servita “al metro” su lunghi taglieri di legno. Il Berenis e il Derthona sono stati serviti con la Margherita e la Marinara, i Timorasso più strutturati con le saporite creazioni dei pizzaioli, le Barbera e il Pinot Nero con le ricette più articolate. Il Rever è stato servito a fine pasto.

“Siamo estremamente felici di aver partecipato a quella che è stata una festa a tutti gli effetti, popolata da un pubblico curioso e competente – dichiara Sara Dell’Acqua, che con la famiglia è alla guida della Tenuta della Cascinassa– Abbiamo portato a Vico tutte le nostre etichette, perché la pizza è un piatto più complesso di quanto sembri, e ogni ricetta ha richiesto un vino diverso. In particolare, è stato bello vedere il nostro amato Timorasso, un bianco del Piemonte, trovare così facilmente il suo posto a tavola in Campania”.