Menu di Natale e Capodanno 2025 a Roma: tradizione, mare e cucina d’autore per le feste

(Agen Food) – Roma, 18 dic. – Roma si prepara a vivere le feste con percorsi gastronomici che uniscono tradizione, convivialità e creatività. Il network di ristoranti propone menu speciali per Natale e Capodanno 2025, studiati per celebrare i sapori autentici, il pescato locale e la cucina cinese e italiana d’autore. Dai cenoni ricchi di piatti portafortuna ai menu degustazione di mare e di stagione, ogni proposta mette al centro ingredienti selezionati e qualità, offrendo esperienze festive indimenticabili.

DAO BISTROT JONIO (Montesacro)

31 DICEMBRE: CENONE DI CAPODANNO
Anche in occasione delle feste Dao Bistrot, nella sua seconda sede di viale Jonio, valorizza un menu che incarna la perfetta sintesi tra memoria e contemporaneità. Si utilizzano solo ingredienti selezionati e di qualità, dando spazio alla cultura gastronomica cinese dove ogni pasto è un motivo di condivisione e arricchimento. La cucina cinese autentica con uno sguardo attento alla freschezza e alla varietà, in un’atmosfera conviviale, si fa spazio anche nel menu del Cenone di Capodanno, un omaggio alla condivisione e allo stare insieme.
 
Si comincia facendo il “pieno di felicità” con quattro assaggi composti da involtini di gamberi, involtini Thai, toast di gamberi e nuvolette di drago con salsa agrodolce. Si prosegue con i ravioli misti, Cha Sha Chao Fan (riso saltato con maiale speziato, verdure cinesi e piselli), Xia Ren Tang Mian (spaghetti in brodo di mare con gamberi, funghi cinesi, carote, cavolo cinese e uova cotte al forno) e il Duo Jiao (branzino piccante cotto al vapore con porri, zenzero e salsa piccante tradizionale del Sichuan). Il Manzo saltato con soia fermentata e verdure croccanti si accompagna alla verdura saltata mista e ai Tāngyuán, palline di riso al vapore ripiene di crema di sesamo nero.
Costo a persona 40 euro bevande escluse. Consigliata la prenotazione

Contatti
Dao Bistrot Ionio
Viale Jonio, 328/330 – Roma
Tel: 06. 8719 7573
 
DAO BISTROT BOLOGNA  (Piazza Bologna)

31 DICEMBRE: CENONE DI CAPODANNO
Dao Chinese Bistrot, il ristorante di Jianguo Shu aperto nel gennaio del 2023, incentrato su un format di cucina tradizionale cinese con una proposta più conviviale che strizza l’occhio anche ai giovani, propone per il Cenone di Capodanno un menu con alcuni piatti portafortuna da condividere.
La cena inizia con il “pieno di felicità”: quattro assaggi composti da involtini di salmone, involtini vegetariani, toast di gamberi e nuvolette di gamberi.
Si prosegue con i ravioli misti (4 pezzi) per augurare tanta ricchezza. Gnocchi di riso saltati con maiale marinato nella soia e verdure croccanti e gli spaghetti in brodo ai frutti di mare, filetti di branzino saltati con muer e broccoli per augurare lunga vita.
Anche i dolci sono propiziatori: imperdibili le palline di riso al vapore ripiene di crema di sesamo nero dalla forma tonda, denominate Tāngyuán, che richiamano lo stare insieme.
Costo a persona 40 euro bevande escluse. Consigliata la prenotazione

Contatti
Dao Bistrot Bologna
Via Ogliastra, 10 – Roma
Tel: 06. 97278973

DA’MARE ( Via Veneto)
A pochi passi da via Veneto, Da’Mare si prepara a vivere le festività celebrando il mare con una nuova energia. A guidare questa stagione ci sono Benedetta e Carlotta Bruni, giovanissime executive chef — gemelle romane classe 2001 — chiamate a rinnovare l’identità gastronomica del ristorante di via Sicilia. Con uno stile immediato e autentico, le chef propongono una cucina che rispetta i ritmi della natura e valorizza il pescato locale, servito in un ambiente curato ma mai formale, pensato per far vivere il mare con naturalezza, senza artifici. È una filosofia che si legge chiaramente nei menu delle feste, dove la tradizione incontra sfumature contemporanee e la qualità della materia prima diventa racconto.

LA VIGILIA DI NATALE: UN VIAGGIO TRA CRUDI E SAPORI DEL MARE
Per la Viglia, Da’Mare sceglie la formula alla carta lasciando che sia il pescato del giorno a dettare il ritmo del percorso La. serata si apre con crudi e carpacci: tartare di pesce bianco, carpaccio di ricciola, sashima di ombrina, sono solo alcune delle specialità in menu. Tra gli antipasti caldi emergono il calamaro al latte di cocco e curry e il salmone marinato e scottato, mentre nei primi si ritrovano i piatti simbolo del ristorante: le linguine con pesce di scoglio, il risotto ai crostacei con il suo crudo, i tubetti con cozze e broccoli.I secondi confermano l’attenzione alla stagionalità e alla purezza dei sapori: trancio di ricciola con crema di broccoletti, tataki di tonno e pescato del giorno nelle sue interpretazioni quotidiane.
Si chiude  con una selezione di dessert tra cui un dolce che profuma di festa: tarte tatin di mele e cannella con crema inglese e gelato allo zabaione, una coccola finale che esalta il sapore dell’ inverno.

CAPODANNO: UN MENU DEGUSTAZIONE DEDICATO ALLE ECCELLENZE DEL MARE

Per salutare l’arrivo del nuovo anno, le chef Bruni firmano un menu degustazione dal carattere elegante e deciso. Si parte con una selezione di crudi — gambero rosso, scampo, gobbetto e ostrica — che apre il percorso con un tocco di freschezza e raffinatezza.
Gli antipasti cotti celebrano due grandi classici: la catalana di gamberoni e la croccante frittura di moscardini. A seguire, il pacchero all’astice esprime la parte avvolgente della cucina delle chef, mentre la ricciola con crema di broccoletti, primo sale e olive racconta la loro sensibilità pulita, essenziale, contemporanea.
Il finale è un invito alla festa: un assortimento di panettone e pandoro con crema alla cannella, che conclude il cenone con un tocco morbido, profumato e pieno di atmosfera. Costo: 120 euro a persona, bevande escluse.
 
Orari
Aperto il 24 dicembre sera con menu alla carta; aperto il 31 dicembre sera con menu degustazione.
 
Contatti
Da’Mare
Via Sicilia, 47 – 00187 Roma
+39 06 5575 012
info@damareroma.it
www.damare.it
 
HOSTERIA GRAPPOLO D’ORO (Campo dei Fiori)
Il ristorante romano di Piazza della Cancelleria per le feste di Natale propone dei menu degustazione ispirati alla tradizione.
 
24 DICEMBRE: CENA DELLA VIGILIA
La cena della vigilia inizia con un antipasto misto composto da: vellutata di ceci con gamberi rossi di Sicilia e fettucce di seppie con carciofi croccanti. Due i primi da gustare: ravioli di zucca, burro e salvia e la zuppa della tradizione broccoli e arzilla, un piatto tipico della cucina romana. A seguire il trancio di ricciola con spinaci al parmigiano e burrata al pepe e, a chiudere, il panettone artigianale servito con zabaione al Vecchio Florio. Da bere Franciacorta Brut Ferghettina, Trebbiano Valle Reale, Verdicchio Cipriani Tenuta San Marcello.
Tutti i prodotti presenti nel menu sono il risultato di un lavoro di cura e passione per il territorio, provenienti da piccoli produttori, rispettosi della natura e dei suoi cicli.
Costo: 80 euro a persona
 
25 DICEMBRE: PRANZO DI NATALE
A Natale si potrà assaporare il millefoglie di baccalà mantecato e lo sformatino di carciofi con cialde di pecorino e menta. Passando ai primi piatti, saranno in menu i tortellini in brodo di cappone e i tagliolini fatti in casa con carciofi, guanciale e pecorino. Per secondo lo chef Antonello Magliari propone l’agnello al forno con patate e insalatina di campo. Golosa chiusura con il panettone artigianale servito con zabaione al Vecchio Florio. In abbinamento i vini: Verdicchio Cipriani Tenuta San Marcello, Rosso di Montalcino “Poggio alle Mura” Banfi o Valpolicella Ripasso Antolini.
Costo: 70 euro a persona

31 DICEMBRE: CENONE DI CAPODANNO
L’ultimo dell’anno si festeggia con l’antipasto misto composto da tartare di Fassona con tartufo nero, la terrina di ceci e baccalà e lo  sformatino di carciofi con cialda di pecorino e menta. Due i primi in degustazione: ravioli di gamberi e loro salsa con vellutata di burrata, alga spirulina e zest di limone al sale; cappelletti di capodanno fatti a mano in consommé. Il menu procede con la guancia di manzo brasata al Barbaresco con contorno di carciofo alla romana e puntarelle in salsa di alici. Dolce finale il panettone artigianale servito con Zabaione al Vecchio Florio. A mezzanotte cotechino e lenticchie. Il tutto da abbinare alla selezione di vini: Franciacorta Brut Ferghettina, Trebbiano Valle Reale, Barbaresco Produttori del Barbaresco,  Moscadello di Montalcino Banfi e brindisi finale con Spumante Metodo Classico KIUS Marco Carpineti.
Costo 140 euro a persona
Per prenotazioni inviare una email a: feste@hosteriagrappolodoro.it

Orari
Aperto il 24 dicembre, il 25 dicembre e il 31 dicembre con menu degustazione.
Aperto negli altri giorni con menu alla carta.
 
Contatti
Hosteria Grappolo d’Oro
P.zza della Cancelleria, 80 – Roma
Tel: 06.6897080
 
IOLANDA VINO E CUCINA (Marconi) 
Il ristorante di Luca Salatino invita i clienti a farsi coccolare dai sapori autentici della tradizione romana ispirati alla cucina di nonna Iolanda. In questo scrigno dall’anima informale, dedicato agli amanti della cucina “sincera”, anche il menu delle feste è un mix tra ricette di famiglia, grandi classici e piatti rivisitati.
 
25 DICEMBRE: PRANZO DI NATALE
Per il pranzo di Natale Luca Salatino ha creato un menu che vede come ingrediente principe la tradizione. Ad aprire il pranzo in famiglia sono gli antipasti: stracciatella in brodo, polpette di bollito e salsa verde, verdure pastellate di Natale. Si prosegue con il primo, la lasagna della tradizione, per andare avanti con l’agnello ripieno alla cacciatora con patate e le puntarelle alla romana. Si chiude in dolcezza con il panettone caldo con lo zabaione.
Costo: 40 euro a persona bevande escluse

31 DICEMBRE: CENONE DI CAPODANNO
L’ultima notte dell’anno si saluta con una selezione di antipasti che include il calamaro all’amatriciana, la tartare di ricciola, gel al mandarino e puntarelle, gli scampi, coppa di testa, pane, limone e burro. Come primo piatto Luca Salatino sfodera il tortello ripieno di broccoli arrosto in brodo di arzilla e le linguine al gambero rosso. Per secondo c’è il baccalà spuma di patata affumicata e salsa allo champagne. Ad addolcire il palato la cake al mandarino curd e crema ai marroni.
Costo: 100 euro bevande escluse

Orari:
Chiuso 24, 30 dicembre e 1° gennaio. Chiuso il 25 a cena

Contatti
Iolanda Vino e Cucina
Via Oderisi da Gubbio 239
Tel: +39 3773937977
 
PROLOCO TRASTEVERE (Trastevere)
 
25 DICEMBRE PRANZO DI NATALE 
Nel cuore di Trastevere, tra la Fontana del Prigione al Gianicolo e Piazza di San Cosimato, lontano dalle rotte del turismo frenetico, Proloco Trastevere è una osteria contemporanea che racconta il territorio attraverso piccole produzioni laziali e una proposta che si muove con naturalezza tra tradizione e contemporaneo. Una cucina che ricorda le radici ma resta aderente a ciò che siamo oggi.
Il pranzo di Natale da Proloco Trastevere segue il ritmo lento di un giorno della convivialità all’italiana e si ispira alla tradizione; attorno a una tavola il cibo diventa racconto di mani operose e gesti tramandati. L’Ostessa, Elisabetta Guaglianone, ha ideato un menu in linea con la sua filosofia composto da tre antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta e un dolce a scelta. Gli antipasti sono un grande elogio alla tradizione regionale: stracciatella in brodo di cappone; baccalà fritto e puntarelle; bollito misto con le sue salse.
Passando ai primi piatti la scelta ricade tra i cappelletti in brodo di cappone, la minestra di broccoli romaneschi bio e arzilla, i cannelloni fatti in casa con ricotta e spinaci.
Anche i secondi elogiano la cucina della tradizione, si può scegliere tra il cappone ripieno con insalata di rinforzo, la zucca, erborinato di mucca e pak choi, l’abbacchio al forno con le patate. I dolci, fatti in casa da Proloco Trastevere, propongono una scelta tra pangiallo e panpepato, panettone artigianale con lo zabaione, il torrone di casa Proloco con nocciole viterbesi. Prenotazione obbligatoria allo 06 45596147.
Costo 65 euro a persona (bevande escluse) 
 
31 DICEMBRE CAPODANNO DA PROLOCO TRASTEVERE
A Capodanno, Proloco Trastevere propone un menu degustazione che racconta la cucina nella sua espressione più libera: una spinta creativa che si allontana dalla tradizione pur rimanendo radicata nel prodotto e nella sua stagionalità. Si inizia con le chips di baccalà, la sua pelle e una maionese leggera che apre la strada agli antipasti. Arrivano così la tartare di seppia con bergamotto e fondo di pecora, un brodetto di pesci servito con un crostino al lardo di Mangalitza, e le erbe di campo fritte, racchiuse in un tacos di senape di Osaka con pastrami di polpo e maionese al sedano.
Il percorso prosegue con la sfoglia sottile alle castagne, che avvolge il baccalà mantecato e si completa con un fondo di ceci molto profumato. Tra i secondi una triglia che arriva in quattro consistenze: fritta, in umido, in crema e in jus, accompagnata dal peperone fermentato dell’estate, per poi passare alla pecora alla brace servita con cozze alla bourguignonne.
 
Il dessert chiude il cenone con una torta basca che richiama i profumi dei lievitati delle feste, accompagnata da una crema inglese all’arancio fermentato.
Tutti i prodotti presenti nel menu sono il frutto del lavoro di cura e amore per il territorio di piccoli produttori laziali, e seguono i principi non scritti del rispetto della
natura e dell’ambiente.
 
Prenotazione obbligatoria allo 06 45596147.
Costo 95€ a persona (bevande escluse).
 
Orari
Aperto il 24 dicembre solo a cena con menù alla carta e piatti del giorno ispirati alla vigilia.
Il 25 aperto solo a pranzo con il menu fisso; il 26 aperto con menu alla carta; il 31 cena di Capodanno; 1° gennaio chiuso; 6 gennaio aperto a pranzo con menu alla carta.
 

Contatti
Proloco Trastevere
via Goffredo Mameli, 23 – Roma
Tel. 06.45596137