Chi ha paura del broccolo? Halloween da gustare con Dussmann Service

(Agen Food) – Capriate San Gervasio (Bg), 29 ott. – Dal 28 al 31 ottobre, le mense scolastiche gestite da Dussmann Service si trasformano in veri e propri laboratori del gusto… da brivido! Arriva “Chi ha paura del broccolo?”, il contest che accompagna i menù speciali di Halloween: un’occasione per unire divertimento, educazione alimentare e sostenibilità in un’unica, allegra iniziativa rivolta agli studenti di tutta Italia.

Quest’anno, oltre alle ricette ispirate all’autunno, Dussmann invita i più piccoli a guardare con occhi nuovi gli alimenti “temuti” – come il broccolo – e a riscoprirne sapori e valori nutrizionali attraverso laboratori, ricette e giochi a tema. Perché anche la verdura, con un po’ di fantasia, può diventare… mostruosamente buona! 

Nelle giornate del 28, 29, 30 e 31 ottobre, i refettori scolastici si trasformano in piccoli teatri del gusto, dove la fantasia entrerà in cucina e ogni piatto racconterà una storia da brivido. Tra profumi d’autunno e sorrisi curiosi, i bambini troveranno nei loro vassoi le polpette di broccoli al forno dorate e croccanti, (cime cotte al vapore, uovo, parmigiano, basilico e pangrattato), pasta di Halloween alla crema di zucca, dita mozzate di wurstel di pollo e tacchino, ossa di zombie con sangue di strega, cioè croccanti patatine stick immerse nel ketchup, e infine il tanto atteso dolcetto o scherzetto, con crostatine e muffin al cacao pronti a chiudere il pranzo con un tocco di magia.

E ancora: gnocchi infernali, salsicce spaventose, bocconcini Frankenstein e ali di pipistrello… tutto rigorosamente a base di ingredienti di stagione, con un occhio attento all’equilibrio nutrizionale e alla provenienza sostenibile dei prodotti. Un menù mostruosamente buono, pensato per divertire, stupire e far scoprire che anche a tavola il gusto può avere mille travestimenti. Per dimostrare che anche i broccoli possono essere deliziosi, Dussmann propone le sue Polpette di Broccoli al Forno: un mix di cime cotte al vapore, uovo, Parmigiano, basilico e pangrattato, dorate in forno fino a diventare croccanti fuori e morbide dentro. Una ricetta semplice e sostenibile che insegna ai più piccoli a non avere paura dei sapori autentici e a scoprire quanto può essere divertente mangiare sano.

Le ricette sono pensate nel rispetto dei Criteri Ambientali Minimi (CAM), privilegiando ingredienti biologici, DOP, IGP e locali, per valorizzare i territori e ridurre l’impatto ambientale. Ma non è tutto: in occasione della festa, Dussmann Service distribuirà speciali gadget green ai piccoli commensali — yo-yo e cartoncini con semi “Salviamo le api” — per ricordare che anche il gioco può diventare un gesto amico della natura.

Menù a tema come quello di Halloween trasformano il momento del pranzo in un’esperienza educativa e sensoriale: i bambini imparano che mangiare bene non significa rinunciare al gusto e che le scelte a tavola possono contribuire a un futuro più sano e sostenibile. Dussmann Service continuerà, anche dopo la festa di Halloween, a promuovere un’educazione alimentare consapevole, che unisce stagionalità, riduzione degli sprechi e cultura del cibo. Perché, in fondo, non c’è niente di più magico di un piatto che fa bene alle persone e al pianeta!