Toschi Vignola lancia Amarena Zero+ e nuove linee per il gelato

(Agen Food) – Savignano sul Panaro (Mo), 11 feb. – Toschi Vignola, storica azienda specializzata nella produzione di frutta candita e sotto spirito, liquori, sciroppi e ingredienti per gelato, apre l’anno con il lancio di diverse novità all’ultima edizione di Sigep a Rimini, in risposta alla richiesta del mercato di prodotti yummy & healthy.

L’innovazione più significativa riguarda l’Amarena Toschi, candita in sciroppo: l’iconico prodotto è da oggi anche Amarena Zero+, la prima amarena candita senza zuccheri aggiunti. L’inconfondibile ricetta tradizionale si combina con la tecnologia delle fibre vegetali per creare un prodotto a cui non serve aggiungere zucchero o sostituire la parte zuccherina con dolcificanti intensivi: solo l’autentico gusto dolce e leggermente asprigno del frutto.

Con un profilo nutrizionale di -50% di calorie, l’Amarena Zero+ è anche priva di coloranti e aromi artificiali. Disponibile in vasetto da 230 g, in latta da 1 kg e 2,75 kg, oltre che come Variegato per la gelateria. Inoltre, Toschi Vignola continua a innovare il settore della gelateria con nuove linee di basi in polvere, per gelati con un profilo nutrizionale specifico: zero zuccheri aggiunti e proteico. Zero+ sono due basi per gelato, opzione latte e vegan, senza zuccheri aggiunti e ad alto contenuto di fibre, e cinque basi complete per granite, a cui basta aggiungere acqua, nei gusti cacao, caffè, fragola, limone e menta.

Complementare, invece, alla linea Ketoschi, è nato ProTeico che include due basi ad alto contenuto di proteine, latte e vegan, per un gelato con il 20% di valore proteico e senza zuccheri aggiunti. L’azienda conferma la volontà di rendere gelati e granite prodotti sempre più inclusivi. Si rivoluziona anche l’offerta del brand Essenza, dedicato a ingredienti per gelato totalmente clean label e con focus free-from. Creminot è l’innovativo cremino gusto gianduia vegan e senza allergeni. Alla base della ricetta un ingrediente plant-based: i ceci, che sostituiscono le nocciole, mantenendo inalterati gusto e cremosità.

Creminot è stato selezionato per il Sigep Innovation Award tra i migliori prodotti free-from. Per le gelaterie e il fine dining, Essenza Bistrot è l’inedita linea di basi (latte e acqua) per gelato gastronomico. Una selezione di abbinamenti singolari da sperimentare: il sorbetto di piselli e cioccolato bianco al wasabi e sesamo nero, il gelato alla salsa di soia con riso e funghi Shiitake, il sorbetto di peperone arrosto con tortilla e basilico, il gelato al burro e limone con crostino di pane e acciuga e molti altri. Infine, Essenza Pastry è la nuova linea clean label specifica per la pasticceria, che include basi e miglioratori per ricette con o senza cottura, dessert completi o singole preparazioni, anche senza glutine: biscotti e crostate, pan di spagna, semifreddi e mousse, ripieni e ganache. Sigep World 2025 segna l’inizio di un anno particolarmente importante per Toschi Vignola: l’azienda celebra infatti 80 anni.

Da piccola realtà modenese, ha saputo evolversi e innovarsi costantemente, consolidandosi attraverso il tempo e diventando un punto di riferimento internazionale e cross-settoriale. Otto decenni di storia, che verranno celebrati durante i prossimi mesi con varie iniziative ed eventi, con l’intento di comunicare un nuovo inizio.