Voiello porta in tavola i sapori d’autunno con una protagonista inaspettata, la Linguina Rigata!

(Agen Food) – Roma, 02 dic. – Regina indiscussa dei piatti estivi dal sapore di mare, con l’arrivo dell’autunno la Linguina Rigata – il formato Voiello che rispetta la tradizione e aggiunge un tocco straordinario – diventa l’ingrediente immancabile, dimostrando la sua versatilità anche in ricette sfiziose, ideali anche nei mesi più freddi. Un formato speciale che sprigiona tutto il suo carattere in abbinamento con pesce, verdure e profumo di limone, ma anche – perché no – con cozze e pecorino o zucca e funghi, per accostamenti particolari dal sapore inconfondibile.  

Da oltre 145 anni Voiello, la storica marca campana, porta avanti la sua nobile missione: deliziare e rendere felici tutti gli amanti della buona tavola con i suoi formati classici e innovativi. E, per raggiungere il massimo del piacere, ha progettato un formato che è una vera e propria eccezione: la Linguina Rigata. Prodotta con grano 100% italiano e trafilata al bronzo per garantire un prodotto impeccabile e di qualità pregiata, la Linguina Rigata ha una trama ammaliante e sinuosa che la rende un’eccezione in piena regola. Conquista al primo assaggio e restituisce sensazioni di gusto intense; la particolare rigatura permette di raccogliere ed esaltare ogni tipo di condimento, confermando la versatilità di un formato senza uguali. 

A rendere ancora più eccezionale la Linguina Rigata ecco, dunque, una raccolta di ricette ideali da gustare tutto l’anno. 

LINGUINE RIGATE CON COZZE E PECORINO 

Un piatto nutriente e dal sapore deciso, perfetto per le fredde giornate autunnali

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g Linguina Rigata N°114 

1 Kg di cozze 

120 g di Pecorino di Carmasciano 

250 g di pomodori datterini 

1 spicchio di aglio 

Timo fresco 

Pepe nero 

4 cucchiai di olio EVO 

Sale

PREPARAZIONE

1. Pulire le cozze e scaldare in una padella 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio.
2. Cuocere le cozze a fiamma medio-alta coperte fino a quando si schiudono. Trasferire le cozze in una ciotola, sgusciarne 2/3 e filtrare il liquido di cottura.
3. Scaldare il restante olio in una padella, aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà, salare e cuocere fino a quando i pomodori iniziano ad appassire.
4. Calare la Linguina Rigata in abbondante acqua, lasciata leggermente indietro di sale per bilanciare la sapidità di cozze e pecorino. Scolare molto al dente e ultimare la cottura in padella con i datterini, il timo, le cozze sgusciate e il loro liquido di cottura.
5. A fuoco spento mantecare aggiungendo poco per volta il pecorino di Carmasciano grattugiato e, all’occorrenza, acqua di cottura della pasta.
6. Servire con una spolverata di pepe e le cozze non sgusciate.

LINGUINE RIGATE ZUCCA E FUNGHI 

Il perfetto piatto comfort per accompagnare con gusto le giornate di pioggia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di Linguine Rigate n.114 Voiello 

800 g di zucca delica o mantovana 

400 g di funghi 

1/2 cipolla bionda 

1 spicchio d’aglio sbucciato 

Brodo vegetale q.b. 

Olio EVO q.b. 

Sale q.b. 

Pepe nero q.b. 

Rosmarino q.b.

PREPARAZIONE

1. Mondare accuratamente i funghi e tagliarli a pezzetti. Cuocerli 15 minuti in una padella con due cucchiai d’olio EVO, sale, pepe e aglio. Tenere da parte. Privare la zucca di buccia e semi, tagliare a pezzetti e mettere da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame ampio con 4 cucchiai d’olio EVO e mezzo bicchiere d’acqua. Cuocere a fiamma media fino a doratura. Fare evaporare l’acqua completamente. Unire la zucca e un rametto di rosmarino intero. Regolare di sale e pepe e mescolare. Sfumare con un mestolo abbondante di brodo vegetale bollente e cuocere a fiamma media circa 20 minuti: la zucca dovrà diventare ben morbida. Rimuovere il rametto di rosmarino dal tegame e frullare grossolanamente il condimento.
3. Rimuovere lo spicchio d’aglio dai funghi e unire questi ultimi alla zucca cremosa, mescolando bene per amalgamare.
4. Cuocere le Linguine Rigate n.114 Voiello in abbondante acqua salata. Scolare al dente e trasferire nel tegame con zucca e funghi. Mescolare con cura e servire.

Per Voiello“Senza eccezioni ‘a vita nun sape ‘e niente”: questa è la quintessenza della regione di origine della marca, la Campania, uno di quei luoghi che sfuggono alla standardizzazione e la caratteristica di alcuni dei suoi formati di pasta, come la Linguina Rigata.