L’arte del gelato di Fabrizio Galla si fa rock: affogati d’autore, bonbon da collezione e creazioni al piatto

(Agen Food) – San Sebastiano da Po (To), 10 giu. – Niente è lasciato al caso nel mondo di Fabrizio Galla, pasticcere visionario e insignito da APEI del titolo di “Pasticcere dell’anno 2024”, che anche quest’estate mette il turbo alla sua linea gelato, trasformando ogni assaggio in un’esperienza di stile, gusto e carattere.

Lontano anni luce dal gelato convenzionale, Galla propone una collezione pensata come un album: ogni pezzo ha il suo suono, la sua personalità, il suo colpo di scena.

L’affogato al caffè
È un classico? “Sì, ma reinterpretato come un assolo di chitarra jazz in mezzo a un concerto rock”, spiega il Maestro Galla che studia e realizza i suoi dessert insieme alla moglie Federica Russo, alla guida del laboratorio di pasticceria. L’Affogato al Caffè è un gelato alla crema dalla texture avvolgente, affogato in un caffè caldo e intenso, servito come un vero dessert da ristorante, ma con l’anima libera e diretta della pasticceria da banco, per un mix di eleganza e vibrazione pura in ogni cucchiaio.

Bonbon gelato – piccoli, freddi, bellissimi
Pensati per stupire, i Bonbon gelato sono la risposta di Galla a chi cerca il “gelato couture”. Piccoli scrigni di freschezza con il cuore morbido e il rivestimento croccante di glassa al cioccolato, studiata per esaltare ogni gusto. Cinque identità, cinque caratteri:

• Cioccolato fondente: profondo, sensuale, deciso.
• Nocciola: un inno al Piemonte, cremoso e avvolgente.
• Fragola: fruttato, acido quanto basta, irresistibile.
• Crema: rassicurante ma mai banale, la base di tutto.
• Pistacchio: corposo, elegante, persistente.

Confezionati in eleganti scatole da 20 pezzi, i bonbon sono il regalo perfetto – o un vizio da collezionare e assaporare con calma.

Fragola al piatto – il gelato che si mangia anche con il cervello
Chiamarlo semplicemente “gelato alla fragola” sarebbe riduttivo. Qui si parla di una vera composizione da piatto a base di gelato alla crema, fragole fresche ricomposte e marinate con fruttosio, succo di limone e lime, il tutto completato da una cialda croccante che aggiunge ritmo, contrasto e texture. “È un dessert che vibra: fresco, acido, bilanciato, con un twist che ti rimane in testa come un ritornello perfetto”, raccontano Fabrizio e Federica.

Le novità sono disponibili da giugno 2025 presso la pasticceria di San Sebastiano da Po (TO) in via Chivasso 79. Per info sulla collezione completa di pasticceria e acquisti è disponibile il sito fabriziogalla.it.