Sektmanufaktur Winkler: spumantizzazione altoatesina tra tradizione e innovazione

(Agen Food) – Cornaiano (Bz), 25 feb. – Fondata nel 1977 da Helmuth Winkler e oggi guidata da Michael Winkler, insieme alla moglie Verena e ai figli Maximilian e Anna-Katharina, l’azienda porta avanti un approccio artigianale che esalta il valore della spumantizzazione di alta quota.

Ogni fase della produzione è seguita con cura e dedizione: dalla coltivazione delle vigne al remuage manuale, fino all’imbottigliamento e alla distribuzione. Con una produzione limitata a 20.000-25.000 bottiglie annue, la cantina punta all’eccellenza mantenendo la propria autenticità.

Un punto di riferimento per la spumantizzazione altoatesina

Con un metodo di lavoro che unisce tradizione, creatività e rigore tecnico, la Sektmanufaktur Winkler è oggi un punto di riferimento nella produzione di spumanti di alta quota. La collaborazione con giovani enologi come Gabriele Furletti e Marco Comai, e il confronto con esperti come Mario Pojer, testimoniano la volontà dell’azienda di esplorare nuove frontiere senza scendere a compromessi sulla qualità.

Ogni bottiglia della Sektmanufaktur Winkler è il risultato di una ricerca costante della perfezione: spumanti freschi, eleganti e di grande bevibilità, capaci di raccontare l’unicità del territorio altoatesino. Con creazioni come Lamm N°12 e Winkler Anna-Katharina N°15, la famiglia Winkler celebra la propria storia e guarda con entusiasmo al futuro della spumantizzazione d’eccellenza.

Qualità e sostenibilità: un binomio imprescindibile

La Sektmanufaktur Winkler pone grande attenzione alla sostenibilità, sia nella gestione delle vigne che nel confezionamento. L’azienda ha sviluppato un sistema di riutilizzo delle scatole per i ristoranti, riducendo gli sprechi e promuovendo pratiche più responsabili. Il packaging, impreziosito da eleganti rose disegnate da Verena, unisce estetica e rispetto per l’ambiente.

Lamm N°12: una cuvée audace e sostenibile

Tra le etichette più distintive della Sektmanufaktur Winkler spicca il Lamm N°12, espressione della volontà di innovare con stile. La sua particolare bottiglia panciuta da 750 ml, in vetro nero da 850 grammi, è una scelta estetica e tecnica che riflette il carattere deciso di Michael Winkler.

Dal punto di vista organolettico, il Lamm N°12 (Metodo Classico Extra Brut) si distingue per il colore giallo chiaro dai riflessi dorati, un perlage fine e persistente e un bouquet aromatico raffinato con note di pesca bianca matura, pera verde, agrumi ed erbe aromatiche, accompagnate da brioche, burro e nocciola. La freschezza intensa e la lunga persistenza al palato ne confermano l’eleganza e la qualità.

Scheda tecnica Lamm N°12:

• Vitigni: Chardonnay (70%), Pinot Nero (20%), Pinot Bianco (10%)

• Zona di coltivazione: Trentino-Alto Adige

• Terreno: Calcareo, magro e freddo

• Maturazione sui lieviti: 36 mesi

• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

• Acidità totale: 7,6 g/l

• Residuo zuccherino: 2 g/l

• Temperatura di servizio: 6-8°C, consigliato in flûte

Winkler Anna-Katharina N°15: un Pinot Noir raffinato e deciso

Il Winkler Anna-Katharina N°15 è un Metodo Classico Extra Brut che valorizza la purezza del Pinot Noir al 100%. Dal colore salmone chiaro, presenta un perlage cremoso e persistente, mentre al naso sprigiona aromi di frutti rossi (lampone, ribes, fragola di bosco) e delicate note floreali di rosa selvatica e salvia. Al palato, la sua struttura si arricchisce di sfumature di brioche, marzapane e cioccolato bianco, regalando un’esperienza sensoriale armoniosa ed elegante.

Scheda tecnica Winkler Anna-Katharina N°15:

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Zona di coltivazione: Trentino-Alto Adige

• Terreno: Calcareo, magro e freddo

• Maturazione sui lieviti: 36 mesi

• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

• Acidità totale: 7,4 g/l

• Residuo zuccherino: 0,5 g/l

• Temperatura di servizio: 6-8°C, consigliato in flûte