Matre arriva a Torino, Massimiliano Prete apre la sua bakery nel cuore della città

(Agen Food) – Torino, 15 set. – Matre arriva a Torino. Mercoledì 23 settembre alle 18, al 42/B di via Mazzini, proprio di fronte all’atelier della pizza Sestogusto Torino, il lievitista Massimiliano Prete inaugura il secondo punto vendita della sua bakery contemporanea, nata a Saluzzo nel dicembre 2025. Per il debutto nel capoluogo piemontese, l’offerta si amplia con una nuova linea dedicata alla viennoiserie: dai cornetti al pain au chocolat, dal pain suisse alla veneziana con crema, accanto alle specialità che hanno segnato l’esordio di Matre.

Come per la sede di Saluzzo, anche Matre Torino porta la firma degli architetti Valentina Pelizzetti e Marco Gini, che hanno sviluppato il progetto mantenendo riconoscibile l’identità visiva della bakery. Legno, arancione e bianco definiscono la palette materica e cromatica dello spazio, costruito per mettere al centro il prodotto e accompagnare l’esposizione di pani realizzati con grani biologici e antichi, focacce, pizze alla pala e lievitati dolci.

Il progetto di via Mazzini riprende così i codici estetici introdotti a Saluzzo, adattandoli al nuovo contesto urbano e alla diversa articolazione dell’offerta. A completare il punto vendita, una piccola bottega dedicata a una selezione di eccellenze enogastronomiche, pensata come ulteriore estensione dell’universo di Massimiliano Prete, tra Matre e gli atelier della pizza Sestogusto di Torino e Siviglia.

“Matre nasce dalla volontà di riportare al centro il lavoro sul pane e sui lievitati, partendo dalla selezione delle farine, dalla gestione degli impasti e dei tempi di fermentazione. Dopo Saluzzo, Torino rappresenta un’evoluzione naturale del progetto, anche per la vicinanza con Sestogusto. Qui abbiamo ampliato la ricerca con una linea di viennoiserie sviluppata attraverso un lavoro specifico su sfogliatura, consistenze e fragranza, accanto ai pani realizzati con farine biologiche e ai prodotti salati. L’obiettivo è costruire un’offerta quotidiana completa, dal lievitato da colazione alla focaccia e alla pizza alla pala, mantenendo in ogni prodotto la stessa attenzione alla materia prima e alla digeribilità” ha commentato Massimiliano Prete.