La Ricotta di Bufala Campana DOP al Sigep: chef e pasticcieri presentano le ricette per innovare la tradizione

(Agen Food) – Rimini, 15 mar. – Innovare la tradizione della pasticceria napoletana e sperimentare l’utilizzo della Ricotta di Bufala Campana DOP anche in piatti gourmet e in diverse tecniche di cottura della pizza: con questi obiettivi il Consorzio partecipa all’evento, che segna la ripartenza della nuova stagione delle fiere in presenza.

L’area espositiva è nella Hall B5-Stand 101, luogo di incontri e confronti con grandi nomi del settore della pasticceria e della ristorazione, in un calendario ricco di appuntamenti.

“Abbiamo messo in campo un parterre di campioni della cucina italiana, professionisti visionari, che ci mostreranno tutta la straordinaria versatilità della Ricotta di Bufala Campana DOP, sia in ricette dolci che salate. Nello scenario di un mondo che cambia rapidamente, vogliamo offrire sempre più un prodotto completo dal punto di vista nutrizionale ma anche ricco di gusto”, dichiara il Presidente del Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP, Benito La Vecchia.

Martedì 15 marzo (ore 15): Il maestro pizzaiolo Ciccio Vitiello di “Casa Vitiello” di Caserta realizzerà pizze a doppia e tripla cottura con la Ricotta di Bufala Campana Dop e la Mozzarella di Bufala Campana DOP.

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