‘A Ricchigia, decimo anniversario per il pistacchio di Bronte DOP

(Agen Food) – Bronte (CT), 08 set. – di Pol. Cla. – Laura Lupo è la titolare dell’azienda siciliana di trasformati di pistacchio ‘A Ricchigia che ampliando le linee di lavorazione, grazie al supporto della tecnologia, oltre che commercializzare il pistacchio come frutto a guscio, granella, farina, e pasta, produce un’ampia gamma di preparati culinari per il segmento degli specializzati e delicatessen. Trattandosi di un frutto di alto pregio, il pistacchio di Bronte è molto apprezzato anche all’estero, in particolare: Germania, Svizzera, Inghilterra, Repubblica Ceca, Canada, Danimarca, Francia, Austria, Belgio, Giappone

L’azienda di Laura Lupo è ubicata alle pendici dell’Etna, a Bronte (CT), uno dei comuni più estesi della provincia di Catania, patria del rinomato Pistacchio Verde di Bronte DOP. Qui si produce una delle migliori qualità di pistacchio presenti sui mercati mondiali. Tra i prodotti di punta del marchio, la crema spalmabile di pistacchio e il pesto di pistacchio, disponibili anche nella versione biologica commercializzata a marchio BioBronte, il brand premium di ‘A Ricchigia. Si tratta di un’azienda di antica tradizione familiare, ma per quanto riguarda il segmento del trasformato ieri ha festeggiato a Bronte il decennale dalla sua fondazione.

Bronte è un paesino alle pendici dell’Etna, con una produzione di pistacchio che si attesta – a seconda delle annate – intorno a 3.000 tonnellate di prodotto sgusciato, su una superficie complessiva di 3.100 ettari. E’ qui che si coltiva il 90% della produzione nazionale italiana di pistacchio, seguita da piccole produzioni in provincia di Agrigento e Caltanissetta.

I due prodotti di punta del marchio sono la crema spalmabile di pistacchio e il pesto. Le creme spalmabili nei gusti di mandorle, nocciole e pistacchi, a elevato contenuto di materia prima oppure in purezza, sono disponibili in vasetti di vetro da 150 g e possono essere utilizzate per farcire dolci e prodotti da ricorrenza (panettoni natalizi e colombe pasquali) ma sono perfette anche a colazione e merenda o per guarnire deliziose crostate o da spalmare sul pane.
La raccolta del pistacchio di Bronte avviene in prevalenza negli anni dispari, per via della naturale alternanza produttiva degli alberi. La campagna 2023 si è presentata in ritardo e dunque si prevede un calo della produzione di circa il 30%, a causa del clima caratterizzato dalle gelate e dalle piogge frequenti di aprile/maggio 2023, cui sono seguite le grandinate anomale in giugno e il caldo torrido, con punte vicino ai 50 gradi a fine luglio.