Dairy Summit: il giusto prezzo per una filiera latte sostenibile

(Agen Food) – Bologna, 30 ago. – Dairy Summit, alla sua 4a Edizione, è l’appuntamento di riferimento per la filiera del latte e dei prodotti lattiero-caseari che dà l’opportunità agli operatori della filiera di incontrarsi e fare sistema: dall’allevamento alla trasformazione, fino alla distribuzione.

Il tema portante di questa edizione 2022 sarà quello del giusto prezzo del latte, giusto nel senso che possa permettere alla filiera di cogliere il bersaglio della sostenibilità. Obiettivo che ultimamente non sembra alla portata di tutte le realtà produttive italiane, come dimostrano le cronache di questi giorni: nonostante l’aumento delle quotazioni della materia prima e dei derivati, la redditività dei produttori e dei commercianti non sempre viene raggiunta.

Questo perché contemporaneamente si sta verificando un incremento, spesso più rapido, dei costi di produzione. Per non parlare di una ulteriore criticità, gli eventuali fenomeni speculativi sulle materie prime, non comprovati, ma neppure da escludere.

“Il giusto prezzo, per una filiera latte sostenibile”, dunque, appare più come un obiettivo da raggiungere che non come lo status quo. Anche se non mancano eccezioni di rilievo e degne di costituire un esempio, situazioni che troviamo nelle filiere dei formaggi dop, o in quelle sostenute dalla cooperazione, o quando l’industria casearia privata innesca un rapporto costruttivo con gli allevatori fornitori della materia prima.

L’evento indagherà sulle dinamiche di grande importanza per ogni operatore professionale che agisca all’interno della filiera lattiero casearia grazie al contributo dei maggiori economisti del settore agroalimentare, del mondo politico, della produzione, della trasformazione, dell’industria e del retail.

Un incontro dunque da non perdere, per chi intende affrontare le turbolenze di questo 2022 con la necessaria consapevolezza.

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