Ecco le ultime novità firmate I Malafronte

(Agen Food) – Coccolia (RA), 23 mar. – Due nuovi prodotti arricchiscono la linea Morabrada de I Malafronte, la gamma di salumi composta da capolavori del gusto realizzati dall’unione perfetta di sapori grazie al connubio tra i migliori suini 100% emiliano-romagnoli e i pregiati suini 100% Mora Romagnola: la Nuova Salsiccia Passita e la Mortadella.

Importanti novità enogastronomiche del brand I Malafronte, sotto la guida di Molino Spadoni dal 2021, che si distingue per la cura nella lavorazione delle materie prime selezionate, a cui si unisce l’attenta ricerca delle antiche ricette, per ottenere prodotti in grado di valorizzare le specialità della tradizione emiliano-romagnola.

La nuova Salsiccia Passita I Malafronte, prodotto tipico della tradizione romagnola, viene realizzata solo con carni magre di suino 100% italiano e lardelli; l’impasto viene impreziosito da spezie e aromi naturali, per poi essere insaccato con cura in un budello sottile e lasciato stagionare il tempo necessario per ottenere un salume dal gusto dolce e delicato. La stagionatura di soli 20-25 giorni lascia la carne morbida, che si scioglie in bocca. La Salsiccia Passita è inoltre senza conservanti, senza glutine, senza latte e derivati e con sale marino integrale di Cervia, che rende più dolce la carne esaltandone il gusto. Un salume di qualità che si presta per essere consumato in diversi momenti della giornata.

La Mortadella I Malafronte è prodotta esclusivamente con carni fresche selezionate di Mora Romagnola e suino bianco. La Mora Romagnola è una razza autoctona e antica, allevata allo stato semibrado presso la “Fattoria Palazzo di Zattaglia” sulle colline di Brisighella (RA): qui i capi si nutrono principalmente di prodotti derivanti dal bosco e dalle coltivazioni della fattoria e bevono acqua di sorgente rigorosamente monitorata.

Sia il tipo di carne che il lungo processo di cottura, tra le 24 e le 28 ore, dove la Mortadella raggiunge una temperatura a cuore di 72°C, le conferiscono un profumo e un gusto deciso. Un prodotto senza glutine, senza latte e derivati.
Due specialità pensate per una clientela attenta al gusto, alla qualità e alla ricerca delle eccellenze gastronomiche 100% italiane.