José Narbona Rodriguez e Stella Menna all’anteprima di Encanto protagonisti dello Show Cooking

(Agen Food) – Milano, 24 nov. – In occasione dell’anteprima di “Encanto” il nuovo film di animazione realizzato dai Walt Disney Animation Studios, che si è svolta lunedì 22 novembre presso il cinema Odeon a Milano, si è tenuto lo show cooking con José Narbona Rodriguez, chef resident di Mitù, il primo fine dining colombiano in Europa e Stella Menna, ” Unastellaincucina” food blogger della community AL.TA CUCINA.

Spagnolo di Siviglia, 40 anni, José con alle spalle numerose esperienze in rinomati ristoranti tra cui l’Enoteca Pinchiorri a Firenze, da Mitù è un perfetto interprete della proposta gastronomica colombiana. Stella Menna, ex tennista professionista, è da sempre appassionata di cucina. La sua cifra distintiva è il “tempo” perché propone una cucina semplice, tradizionale, da preparare con pochi passaggi.

Insieme per la prima volta, lo show cooking è stato un’occasione per accompagnare e far entrare il pubblico nelle atmosfere del film e far conoscere da vicino due piatti della tradizione colombiana. José e Stella infatti si sono cimentati nella realizzazione delle Arepas con Queso , tipico cibo di strada, è una sorta di piccolo pane di forma circolare realizzato con farina di mais bianco, formaggio, acqua e sale che viene preparato dalla madre della protagonista anche nel film di animazione.

Ma non è tutto. José e Stella hanno cucinato anche il Tamal con Melanzane e Hogao , una ricetta bella da vedere, colorata, divertente da fare e da raccontare. E’ una preparazione tipica, paragonabile alla polenta, che può variare in base alla regione e può essere arricchita con carne, verdure o riso. L’impasto è fatto con farina di mais gialla, maduro (tipo di banano) e burro, è quindi gluten free. Il tutto viene avvolto nella foglia di banano, chiuso con lo spago e cotto a vapore. In questo caso il tamal è stato farcito con la melanzana e finito con l’hogao, un classico soffritto locale fatto con pomodoro fresco, cipollotto, cumino e coriandolo.

Il video dello show cooking è disponibile sulla pagina Instagram di Waltdisneystudios.

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