Pasticceria Cucchi celebra 90 anni: la storia di un luogo che continua a raccontare Milano

(Agen Food) – Milano, 14 set. – Da quasi un secolo, la storica insegna di Corso Genova ha attraversato il tempo custodendo la propria identità e rinnovandosi con uno sguardo contemporaneo, tra tradizione artigianale, cultura del convivio e nuove generazioni. Pasticceria Cucchi celebra i suoi 90 anni confermando la propria vocazione: essere un luogo che accompagna Milano, custodendone la memoria e interpretandone l’evoluzione.

Fondata nel 1936 da Luigi e Vittorina Cucchi come caffè concerto, la storica insegna di Corso Genova nasce come luogo dedicato alla convivialità, dove musica e gastronomia si incontrano in un’atmosfera vivace che, sin dai primi anni di attività, conquista artisti, intellettuali e protagonisti della vita culturale milanese. Distrutta durante la Seconda guerra mondiale, Cucchi viene rapidamente ricostruita, trasformandosi nella pasticceria che ancora oggi rappresenta uno dei simboli della città, conservando gli arredi originali degli anni Cinquanta e quell’atmosfera senza tempo che continua a raccontare la Milano più autentica. Oggi, a novant’anni dalla sua fondazione, Pasticceria Cucchi continua a essere un punto di riferimento per Milano. Un luogo in cui il tempo sembra rallentare, diventando uno spazio di incontro dove la memoria della città dialoga con il suo presente.

Una nuova fase del suo percorso si è aperta con l’arrivo della famiglia Monti, ristoratori milanesi da più di 50 anni. Un passaggio che non ha l’obiettivo di riscrivere la storia di Cucchi, ma di accompagnarne l’evoluzione, preservandone l’identità e reinterpretandola in chiave contemporanea. Negli ultimi anni il locale ha rafforzato il proprio posizionamento attraverso un’evoluzione rispettosa della sua storia: una comunicazione rinnovata, una maggiore presenza digitale, lo sviluppo dell’e-commerce e un’offerta sempre più trasversale, che affianca alla storica caffetteria la pausa pranzo, il bistrot, l’enoteca, l’aperitivo diventato uno dei momenti più rappresentativi della giornata, il brunch che ha consacrato Cucchi come il place to be, oltre il nuovo format delle cene conviviali. Un percorso che ha mantenuto intatto il carattere di Cucchi, ampliandone al tempo stesso il dialogo con nuovi pubblici e nuovi trend sociali.

Questa evoluzione passa anche dalla proposta gastronomica, che negli anni ha saputo affiancare alla grande tradizione della pasticceria classica una cucina capace di valorizzare i grandi classici italiani e milanesi, insieme a una proposta beverage rinnovata e ispirata agli anni Trenta. È proprio da questo dialogo tra memoria e contemporaneità che nasce, in occasione del novantesimo anniversario, una speciale proposta f&b disponibile dal 17 Settembre per un mese: un menù celebrativo pensato per accompagnare i diversi momenti della giornata e raccontare, attraverso sapori e reinterpretazioni, l’identità di Cucchi.

In pasticceria, la colazione inizia con L’Oro di Milano, un croissant allo zafferano con cuore cremoso di riso al latte, arancia candita, rum e vaniglia, per poi passare a L’Eredità, un incontro tra consistenze e sapori, una torta composta da croccantino cioccolato bianco e riso soffiato, pan di Spagna, cremoso cioccolato bianco, gelè alla fragola e mousse alla vaniglia. L’offerta salata comprende La Brioche di Stagione, soffice brioche farcita con verdure grigliate, cream cheese e rucola; Il Morbido di Cucchi, panino al latte con fesa di tacchino, salsa cocktail e pomodori; e La Meneghina a modo Nostro, un’arancina all’ossobuco milanese, servita su fonduta di parmigiano e completata da pistilli di zafferano e salvia fritta. A completare il menù, il bar presenta due cocktail dedicati all’anniversario: Rubino Spritz, che combina lampone, Prosecco, Select, lime e arancia, e Virgin Blush, la sua versione analcolica a base di gin 0.0, lime, purea di lamponi e tonica. Un percorso che, dalla pasticceria all’aperitivo, celebra i 90 anni di Cucchi attraverso una selezione pensata per vivere e assaporare il presente senza perdere il legame con la propria storia.

Queste nuove creazioni affiancheranno i grandi classici che hanno contribuito a costruirne l’identità nel corso dei decenni, dalla crostata con crema e lamponi, nata proprio nei laboratori della pasticceria, al tradizionale budino di riso, fino al panettone artigianale, realizzato secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione e proposto durante tutto l’anno, adattandosi alle diverse stagioni. Dolci che, ancora oggi, continuano a raccontare la storia di un luogo che ha fatto della continuità il proprio valore più autentico.

“La nostra è una storia che da novant’anni si intreccia con quella di Milano. Custodire un luogo come Cucchi significa preservarne l’identità, rispettarne la memoria e, allo stesso tempo, renderlo capace di parlare alle nuove generazioni. Il nostro obiettivo è continuare a far evolvere questo patrimonio senza snaturarlo, mantenendo vivo quello spirito di accoglienza e convivialità che da sempre lo rende un punto di riferimento per la città”, commenta la famiglia Monti. Novant’anni dopo la sua apertura, Pasticceria Cucchi continua così a raccontare Milano attraverso la sua storia, i suoi sapori e le persone che ogni giorno ne attraversano gli spazi. Un luogo dove passato e presente convivono naturalmente, trasformando ogni colazione, pranzo, aperitivo o momento di pausa in un piccolo rito quotidiano che continua, generazione dopo generazione.