Al Nite Kong il quarto appuntamento di The Nippon Bar Experience con i Maestri del Bartending giapponese

(Agen Food) – Roma, 12 gen. – Anni di viaggi, di incontri, di assaggi e ospitalità. È da questo bagaglio culturale, riempito dalle numerose visite in Giappone di Patrick Pistolesi, che nasce l’idea di The Nippon Bar Experience:un ciclo in otto serate, una al mese, che porterà al Nite Kong, dark side del Drink Kong, i grandi maestri giapponesi della miscelazione. Ciascuno con la sua sensibilità e il suo percorso, ma tutti accomunati dallo stile inconfondibile della mixology nipponica: rigore tecnico, eleganza, senso dell’ospitalità e profonda umanità.

Dopo l’inconfondibile stile di Tsunetaka Imada, dopo aver assaporato lo spirito “shokunin” di Takuma Watanabe, dopo aver viaggiato nelle isole Ryukyu con Satoshi Sugiura, il mese di gennaio sarà l’occasione per conoscere una delle celebrity della miscelazione giapponese, Hidetsugu Ueno. La guest night con Ueno-San, patron del Bar High Five di Tokyo, sarà il 15 gennaio e si preannuncia un evento straordinario, realizzato grazie alla collaborazione con la distilleriaYamazaky, considerata la culla della storia del whisky giapponese. Con oltre trent’anni di esperienza dietro al bancone, Hidetsugu Ueno è un vero artista dei cocktail classici rivisitati (il White Lady è il suo twist più famoso), che realizza, si potrebbe dire “a orecchio”. Un’espressione che racchiude due caratteristiche di questo leggendario maestro d’ospitalità: la prima è che è astemio, quindi non assaggia, ma si muove perfettamente grazie all’innata perfezione giapponese che lo contraddistingue; la seconda è la sua personale missione, ovvero ascoltare i desiderata del cliente, con l’obiettivo di renderlo felice. Guardarlo mentre intaglia il ghiaccio è un’esperienza nell’esperienza. Al Nite Kong, porterà la sua grazia inconfondibile e un servizio senza drink list, come nel suo bar a Tokyo: si svolgerà tutto in pieno stile omakase, un’espressione giapponese che significa “mi affido a te”.

Le serate The Nippon Bar Experience sono strutturate come guest shift, a ingresso libero dalle 21.30 all’ 01.00, in cui sarà possibile assaggiare i drink dell’ospite della serata, che prenderà le redini dello scintillante bancone del Nite Kong, supportato da Patrick Pistolesi, che della rassegna The Nippon Bar Experience è promotore e organizzatore, insieme all’ambasciatore e portavoce di questo ciclo di serate, Yasuhiro Kawakubo, bartender di fama internazionale, che sarà protagonista dell’appuntamento conclusivo della rassegna, nel mese di maggio.

«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione – commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l’anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d’arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».

I prossimi appuntamenti

Il programma di incontri continua, dopo la serata con Hidetsugu Ueno, con un appuntamento ogni mese. A febbraio è atteso Rogério Igarashi Vaz, che rappresenta l’anima cosmopolita del Giappone, con le sue origini brasiliane e la sua esperienza a Tokyo con il Bar Trench (93° nella The World’s 50 Best Bars); a marzo arriverà un altro veterano della scena mixology giapponese, Shuichi Nagatomo, fondatore di Bar Oscar a Fukuoka e di altri due locali, Bar Seven Seas e Bar Palme D’or. Ad aprile, un’altra celebrity della scena nipponica, Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza, nonché vice-chairman della Japan Bartender Association. Ultimo, ma non ultimo, Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell’hotel Tokyo Edition a Ginza, fra cui l’iconico Punch Room, dove ha reintepretato il concetto di punch in chiave contemporanea.

Costo: 18 euro a drink
Prenotazione sulla piattaforma: Superb