FUTURE HORECA, il luogo in cui il talento non solo si cerca, ma si costruisce

(Agen Food) – Milano, 30 apr. – Chi lavora nel settore dell’ospitalità professionale sa che c’è un momento in cui l’esperienza smette di essere solo un traguardo personale e diventa un patrimonio da condividere, affinché il settore continui a evolvere. È da questa consapevolezza che è nato Future HoReca, un progetto che trasforma anni di lavoro sul campo di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e ManpowerGroup in un’occasione concreta per i giovani che oggi si affacciano a questo mondo. 

L’idea è semplice e proprio per questo dirompente: mettere in relazione diretta il mondo della scuola con quello dell’Horeca, creando esperienze reali, stimolanti e aderenti alle sfide quotidiane del lavoro. Non racconti teorici, ma occasioni di confronto e pratica, con uno sguardo al futuro. 

Un progetto nato da un’idea di Stefano Pregel, Head of Vertical Horeca di Manpower, che ha organizzato diverse Round Table nelle scuole alberghiere e negli ITS di tutta Italia, per poi approdare al progetto Future HoReca che, insieme ad APCI ha preso forma come un viaggio di ascolto e dialogo. Un percorso fatto di incontri, in cui studenti e professionisti si sono seduti allo stesso tavolo per parlare di futuro, competenze, aspettative e possibilità concrete.

Insieme ad alcune delle più importanti aziende del settore e grazie a un’idea fortemente voluta da Manpower e APCI, il progetto ha dato ai ragazzi qualcosa di raro: la possibilità di misurarsi con attività reali, di essere valutati su progettualità concrete, di ricevere feedback diretti da chi ogni giorno gestisce strutture, persone e servizi complessi. Il settore Horeca, infatti, è molto più di un insieme di professioni. È un ambiente in cui creatività, spirito di squadra, resilienza, capacità di accoglienza e innovazione convivono e si intrecciano. Dietro ogni piatto, ogni servizio di sala, ogni esperienza di ospitalità, c’è un lavoro che può trasformarsi in crescita personale, carriera e apertura internazionale.

È questo il messaggio che Future HoReca ha voluto trasmettere ai giovani; scegliere l’Horeca significa scegliere un percorso fatto di tecnica e sensibilità, rigore e passione, disciplina e creatività. Non un semplice “lavoro”, ma una professione viva, capace di evolvere insieme alle persone che la interpretano. Gli incontri sono stati costruiti come momenti dinamici di confronto, in cui gli studenti hanno potuto fare domande, esprimere dubbi, proporre idee, mettersi in gioco. E da questo approccio è nato il Contest FUTURE HORECA, che ha coinvolto 27 scuole da Palermo a Bolzano e ha portato alla presentazione di 34 progetti. Cuore del progetto un Comitato Tecnico composto da HR Manager e Direttori Operativi delle principali aziende del settore, insieme a Manpower e APCI hanno collaborato Cirfood, Accor, Adler, Albarella, Alpitour, Autogrill, Ceccato Tormen, Chef Express, Dussmann, Elior, Flair Academy, Hnh, Lindberg, Mangias, Minor (NH Hotels), Pellegrini, Sercar, Sir, Serenissima, Sodexo, The Palace Company e Valtur Nicolaus.  

Un coinvolgimento che testimonia la volontà concreta delle aziende di investire sui giovani e dialogare direttamente con il mondo della scuola.

Sono stati selezionati 9 progetti finalisti nelle aree Cucina, Sala e Ospitalità. 

•  IIS “Lazzaro Spallanzani” – Castelfranco Emilia (MO) 

•  IISS “N. Gallo – L. Sciascia” – Agrigento 

•  CAPAC – Politecnico del Commercio e del Turismo – Milano 

•  ITS per il Turismo “Pietro Savorgnan di Brazzà” – Lignano Sabbiadoro 

•  Istituto Alberghiero “Marco Polo” – Genova 

•  IISS “Tommaso Fiore” – Modugno / Grumo Appula (BA) 

•  IPSEOA “G. Varnelli” – Cingoli (MC) 

•  ITS Hotel Manager – Innovaprofessioni ITS Academy – Milano

Le scuole finaliste si sono incontrate il 29 aprile per una giornata esperienziale ospitata presso CIRFOOD, caratterizzata da prove pratiche con Mystery Box, sfide simultanee, momenti di improvvisazione e valutazioni commentate. Tra le nove scuole partecipanti, suddivise in tre prove, sono state proclamate tre vincitrici: categoria Cucina IISS “Tommaso Fiore” – Modugno / Grumo Appula (BARI), Categoria Sala/Bar IIS “Lazzaro Spallanzani” – Castelfranco Emilia (MODENA), Categoria Accoglienza ITS Hotel Manager – Innovaprofessioni ITS Academy (MILANO). 

“Future HoReca nasce dalla convinzione che il talento vada messo nelle condizioni di esprimersi in contesti reali. Come Manpower crediamo fortemente nel valore di progetti che avvicinano i giovani al lavoro vero, permettendo loro di comprendere le sfide, ma anche le enormi opportunità del settore Horeca” ha dichiarato Stefano Pregel, Head of Vertical Horeca di Manpower. 

Un progetto reso possibile grazie alla collaborazione di aziende che hanno scelto di investire tempo, competenze e visione, dimostrando che il futuro del settore passa inevitabilmente dalle nuove generazioni.

“Con Future HoReca vogliamo costruire un ponte concreto tra chi ha già tracciato una strada e chi sta iniziando ora il proprio percorso. Come APCI crediamo che il valore dell’Ospitalità si trasmetta attraverso l’esperienza, il confronto e la condivisione. I giovani non sono il futuro: sono il presente su cui dobbiamo investire oggi”, ha precisato Sonia Re – Direttore Generale APCI. 

L’obiettivo è chiaro e ambizioso: ispirare, responsabilizzare e offrire opportunità vere. Perché il futuro dell’Horeca non si immagina soltanto, ma si costruisce, insieme ai giovani degli alberghieri già dal prossimo anno accademico.