Taste 2025, viaggio tra le costellazioni del gusto

(Agen Food) – Firenze, 30 gen. – di Nicoletta Curradi – Torna dall’8 al 10 febbraio a Firenze il salone gastronomico di Pitti Immagine con oltre 700 aziende, talk, masterclass e novità dal mondo food.

L’evento si conferma una vetrina unica per scoprire i trend più significativi e le storie che stanno definendo il futuro del settore alimentare.

Il tema dell’edizione 2025, “Nato sotto il segno del gusto”, propone un percorso ispirato alle costellazioni. La Fortezza da Basso diventa un firmamento culinario in cui ogni azienda rappresenta una stella, creando nuove “mappe” di sapori e combinazioni sorprendenti.

1895 Coffee Designers by Lavazza: la colazione come esperienza

Alle Costruzioni Lorenesi, un progetto all’insegna dell’experience, tra alta pasticceria, fine dinings e specialty coffee, per esplorare insieme a 1895 Coffee Designers by Lavazza il mondo del caffè in un’accezione inedita, con degustazioni, incontri con chef e coffelier, e momenti di cultura sul caffè. “1895 Coffee Designers by Lavazza” è una storia ispirata dalla visione in cui il caffè d’eccellenza diventa un rito che esalta tutti i sensi. Un universo dove passione, artigianalità e tecnologia si intrecciano con precisione e armonia, nel pieno rispetto dello stile italiano e con una particolare attenzione alla sostenibilità. 1895 Coffee Designers by Lavazza parteciperà a Pitti Taste 2025 con l’obiettivo di far vivere esperienze memorabili di caffè, diffondendo l’eccellenza Lavazza.

Focus sull’olio con Coldiretti, Consorzio Toscano IGP e Unapro

Tra i protagonisti di questa edizione ci sono Coldiretti Toscana, Consorzio dell’Olio Toscano IGP e Unaprol, che offriranno uno spazio ampliato nella Sala e Corridoio dell’Arco dell’Area Monumentale, dedicato alla valorizzazione dell’olio di qualità. Attraverso masterclass esperienziali, i partecipanti potranno scoprire le caratteristiche sensoriali degli oli di alta qualità.

Inoltre, sabato 8 febbraio, Unaprol presenterà la sessione finale del corso per l’ottenimento dell’Attestato di Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini, una certificazione professionale di alto valore.

Le aziende protagoniste e le novità

Taste 2025 vedrà la partecipazione di oltre 700 aziende, con un focus su 100 nuovi ingressi.

Tra le novità emergenti spiccano realtà come Apicoltura Colanzi, Mengazzoli, Romanengo e Torrone Trapani, che porteranno un tocco di originalità al percorso espositivo, accanto ai nomi consolidati del panorama gastronomico italiano.

I Taste Talks: il futuro della cultura gastronomica

I Taste Talks, ospitati nella UniCredit Taste Arena, saranno un’occasione per approfondire i temi chiave del settore alimentare. Tra gli appuntamenti più attesi:

– Creare valore con la formazione: dal sapere al saper fare in cucina, a cura di Federico Lorefice, direttore di Grande Cucina e founder di Congusto Institute, che analizzerà come tradurre le conoscenze teoriche in competenze pratiche per il mondo professionale.

– La colazione in hotel come esperienza e punto d’incontro, con Federico Belloni, esperto di marketing alberghiero.

– Masterclass sui vini eroici, guidate da Alvaro De Anna, che esploreranno le storie e le tecniche dietro la viticoltura in territori estremi.

I Taste Ring di Davide Paolini

Un altro punto di forza dell’evento saranno i Taste Ring, i dibattiti curati da Davide Paolini, che affronteranno temi stimolanti, tra cui:

– Astrologia, cibo e vino: un dialogo tra l’astrologa Ginny Chiara Viola e Andrea Gori, autore del libro “Sotto il segno del vino”.

– I fondi di investimento nel settore alimentare: opportunità e prospettive.

– Le stelle Michelin e il loro impatto economico.

– Il mercato dell’olio in Italia: tra consumi interni ed esportazioni.

Per maggiori dettagli e l’elenco completo delle aziende partecipanti, si visiti il sito ufficiale.

https://taste.pittimmagine.com