Mortadella Favola tra le eccellenze protagoniste di Festa a Vico

(Agen Food) – San Prospero (Mo), 05 giu. – Un appuntamento unico nel suo genere, in grado di riunire oltre 300 chef italiani e internazionali e più di 100 eccellenze enogastronomiche con proposte di altissimo livello: dal 9 all’11 giugno a Vico Equense torna “Festa a Vico” e, martedì 10 giugno in particolare, la manifestazione vedrà tra i suoi protagonisti anche Mortadella Favola del Salumificio Palmieri, la storica azienda di San Prospero (Modena).

L’iconica Mortadella sarà offerta in degustazione accanto alle specialità parmensi del Ristorante “Ai due Platani” di Giancarlo Tavani, nell’ambito dell’appuntamento annuale ideato dallo chef Gennaro Esposito giunto alla sua XXII edizione. Favola L’Originale combina pregiati tagli di carne italiana, guanciale, sale, aromi naturali con una delicata nota di miele d’acacia e resta il core business dell’azienda, giunta oggi alla quarta generazione. 

“Siamo orgogliosi di partecipare a una manifestazione unica come ‘Festa a Vico’, vetrina ideale per celebrare l’eccellenza della cucina italiana e internazionale con abbinamenti enogastronomici e nuove tendenze culinarie – commenta Francesco Palmieri, amministratore delegato di Mec Palmieri -. Il contesto, ideato dallo chef Gennaro Esposito, è uno dei pochi in Italia in grado di richiamare chef, giornalisti, professionisti del settore e grande pubblico, preannunciandosi già come perfetto per scoprire la nostra Mortadella Favola, in un’esperienza di degustazione unica nel suo genere”.

Cotta molto lentamente in storici forni in pietra, Favola è resa inimitabile dal timbro a fuoco, marchio di originalità, e la sua cotenna viene cucita a mano nella sartoria del Salumificio.