Nocciola Tonda Gentile Romana, Parano: tre biocreme spalmabili 

(Agen Food) – Vasanello (Vt), 07 mar. – di Claudia Pollara – Anselmo Filesi è il titolare dell’azienda agricola Parano di Vasanello, in provincia di Viterbo, nel cuore della Tuscia. L’azienda coltiva nocciole su 20 ettari, principalmente la nocciola Tonda Gentile Romana. La campagna 2024 delle nocciole biologiche è terminata: è stata un’annata di alti e bassi. Durante la fase iniziale della raccolta, il prodotto si è presentato in condizioni eccellenti, sano e di alta qualità.  In seguito, le piogge hanno danneggiato l’ultima parte del prodotto.  Parlando della stagione 2025, si sta ultimando la fase della potatura e la fioritura sta procedendo bene. Ci sono molti fiori e anche l’impollinazione sembra funzionare, perché le giornate sono asciutte e ventilate. La fase più delicata è quella che va dal 15 marzo al 15 maggio: soprattutto nei noccioleti più a valle, le possibili gelate rappresentano una grave minaccia.

In occasione della partecipazione a Sana Food 2025, nella collettiva Cia-Agricoltori Italiani, l’azienda ha puntato su prodotti consolidati e una novità, la cui idea è partita a ottobre 2023. Ci è voluto un anno e mezzo e chiaramente c’è stato un grande lavoro dietro. Mesi di sperimentazione per ottenere la cremosità, il profumo, il gusto e la persistenza desiderati. Il concept non lascia margine di errore: UnaBio, DueBio, TreBio. Creme di uno, due o tre ingredienti, in vasetti da 180 e 500 grammi. Una linea di prodotti biologici, semplici e naturali, con un pack basico ed economico, un vasetto di vetro con chiusura a vite, che non va a incidere troppo sul prezzo finale.

UnaBio è una ‘spremuta’ di nocciola, certificata VeganOK: un unico ingrediente, 100% di nocciole della Tuscia, senza glutine, senza lattosio e senza aggiunta di zuccheri. Si può utilizzare in mille modi: ad esempio per fare dolci o per essere spalmata su una fetta biscottata. Un prodotto un po’ più delicato, il DueBio: 90% di nocciole bio della Tuscia e 10% di miele bio, prodotto da un apicoltore del territorio. Tale crema, senza oli aggiunti, senza glutine e senza lattosio, ha un buon contenuto di calorie e proteine, e può essere adatto anche per chi pratica sport. Il TreBio: tre ingredienti per una crema spalmabile 100% bio, artigianale e certificata VeganOK: 58% di nocciole della Tuscia, zucchero integrale di canna e cacao.