Tre ristoranti salernitani ricevono la Stella Michelin: Alici, Un Piano nel Cielo e Bluh Furore

Agen Food) – Salerno, 24 lug. – METRO Italia, partner d’eccellenza per il mondo Horeca e da sempre a supporto dei professionisti della ristorazione italiana, ha consegnato la prima prestigiosa Stella Michelin a tre ristoranti campani: Alici con lo chef Crescenzo Scotti; Un Piano Nel Cielo con lo chef Leopoldo Elefante; e Bluh Furore con lo chef Vincenzo Russo.

Classe 1976, Crescenzo Scotti nasce ad Ischia e deve la sua carriera in cucina all’incoraggiamento del padre, muratore di professione. Quest’ultimo lo sprona ad intraprendere il percorso nella ristorazione, riconoscendone il potenziale futuro. Scotti vanta un’esperienza significativa nel mondo della cucina, avendo lavorato presso il tristellato Le Calandre di Padova, il due stelle Michelin Agli Amici di Udine e il Therasia Resort in Sicilia, dove ha ottenuto il suo primo riconoscimento stellato nel 2015. La cucina di Scotti è profondamente radicata nella sua terra natale, la Campania. I suoi piatti combinano infatti i gusti amalfitani, napoletani e ischitani, reinterpretati con creatività pur rimanendo fedeli alla tradizione. Il ristorante Alici di Borgo Santandrea, di cui è oggi l’Executive Chef, è fortemente radicato nella cultura locale e il suo nome rende omaggio alla pratica della pesca, riflettendo l’impegno di Scotti nel valorizzare le tradizioni della sua terra attraverso la cucina.

Leopoldo Elefante nasce a Gragnano ed inizia a cucinare a soli 14 anni, ispirato dalla mamma e dalla nonna. Osservatore attento della cucina di casa, sviluppa una profonda passione per l’arte culinaria regionale. Dopo essersi diplomato all’Istituto Alberghiero di Castellammare di Stabia nel 2002, affina le sue competenze lavorando in rinomati ristoranti come il tristellato Reale di Niko Romito, il Quattro Passi, oggi tre Stelle, e al fianco di Oliver Glowig, due stelle. Inoltre, perfeziona la sua formazione all’Hotel Ritz di Parigi, dove comprende a fondo l’essenza dell’alta hotellerie. Dal 2017, Leopoldo Elefante guida la cucina di Un Piano Nel Cielo presso l’albergo Casa Angelina. Il suo menù è un omaggio ai prodotti, ai profumi e ai colori della Costiera Amalfitana, terra che rappresenta la sua principale fonte d’ispirazione. Il ristorante, situato su una pittoresca terrazza che offre una vista mozzafiato sul mare che va da Positano all’Isola di Capri, offre infatti un menù che segue le stagioni e riflette la ricchezza culinaria campana, rinnovata con creatività e rispetto per la tradizione. Una proposta “farm to table” e “sea to table” orientata alla sostenibilità che fa affidamento su fornitori locali e selezionati e che predilige gli ingredienti provenienti direttamente dall’orto fully organic dell’Hotel.

Vincenzo Russo, classe 1995 e originario di Gragnano, è l’Executive Chef del ristorante Bluh Furore. Dopo sette anni al fianco dello Chef Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi, passa sotto la supervisione di Enrico Bartolini e porta il ristorante Bluh Furore del Furore Grand Hotel ad ottenere una stella Michelin. Il ristorante conquista rapidamente i gourmet grazie alla sua offerta culinaria raffinata e alla sua posizione unica, che regala una vista mozzafiato sulla Costiera Amalfitana. Gli elementi architettonici e stilistici dell’hotel dialogano armoniosamente con il paesaggio circostante, capace di offrire agli ospiti un percorso esperienziale multisensoriale. Il grande successo è frutto della filosofia culinaria di Russo, che si concentra sull’utilizzo dei migliori ingredienti stagionali, biologici e a chilometro zero, grazie ad un orto sintropico, creando piatti che riflettono la ricchezza della tradizione campana, ma con un’innovativa rivisitazione personale. 

“Siamo entusiasti di consegnare a Crescenzo Scotti, Leopoldo Elefante e Vincenzo Russo questo importante riconoscimento, che premia il loro impegno e la loro dedizione. Ci auguriamo che questo momento possa essere soltanto l’inizio di un percorso ricco di soddisfazioni. Essere per il settimo anno al fianco di Michelin e avere l’onore di consegnare a tutti gli oltre trecentonovanta ristoratori premiati l’ambita targa è emblema dell’impegno quotidiano di METRO Italia nel sostenere i professionisti della ristorazione, valorizzando il loro talento. Anche attraverso le iniziative delle nostre METRO Academy promuoviamo la condivisione di know-how e favoriamo un costante aggiornamento delle competenze nel settore Horeca, per offrire esperienze gastronomiche di alto livello ai clienti.” – commenta Michele Albanese, Store Manager di METRO Salerno.

“Raggiungere un traguardo non è solo ciò che realizzi nella tua vita, ma anche ciò che ispiri nella vita degli altri. La conquista della stella credo sia la ricetta più bella di una stagione avvincente. L’ingrediente più importante è e sarà sempre la squadra con cui condividere la quotidianità e vivere la passione per la cucina. Un amore attraversato da sacrifici e tante rinunce, ma che ci regala la possibilità di esprimerci e creare legami che durano nel tempo.” – dichiara lo chef Crescenzo Scotti.

“È un onore aver portato la Stella al Ristorante di un luogo così pieno di fascino e magia come Casa Angelina, e far brillare anche il nostro piccolo e autentico Comune di Praiano con la sua prima ‘Stella’. “Siamo una squadra giovane e molto coesa e condividiamo la passione e l’orgoglio di dare voce con i nostri piatti alle eccellenze del territorio. Questo riconoscimento va alla mia brigata e ai meravigliosi prodotti che la nostra terra e il nostro mare continuano con amore ad offrire ogni giorno. E che oggi più che mai ci riempiono di orgoglio.” – dichiara lo chef Leopoldo Elefante.

“Oggi celebriamo un traguardo straordinario, ricevendo la prestigiosa targa Michelin per il nostro ristorante fine dining Bluh Furore. Voglio ringraziare di cuore la mia eccezionale brigata, il mio mentore Chef Enrico Bartolini e il talentuoso pastry chef Paolo Ecca. La costante ricerca dell’eccellenza è il comune denominatore che la famiglia Irollo de Lutiis ha coltivato da più di quarant’anni, che si riflette non solo nell’hotellerie, ma anche nella cucina del Bluh Furore. Ogni piatto che prepariamo è un viaggio multisensoriale, un omaggio alla terra che ci nutre e ci ispira: la splendida Costiera Amalfitana. Ogni ingrediente che selezioniamo, ogni tecnica che perfezioniamo, è un atto d’amore verso questa generosa terra. Guardando al futuro, continueremo a coltivare la passione, l’impegno e l’armonia che ci guidano, sapendo che ogni successo è frutto della collaborazione e dell’unità della nostra squadra. Che la stella Michelin sia per noi un faro luminoso, che illumini il cammino verso nuovi traguardi e che ricordi sempre che l’eccellenza si conquista con dedizione e amore per la nostra professione.” – dichiara lo chef Vincenzo Russo.

METRO Italia consegna per il settimo anno consecutivo le targhe ufficiali “Guida MICHELIN”, riconoscimento ottenuto quest’anno da oltre 390 ristoratori in Italia. Di questi, quasi 30 hanno ottenuto il riconoscimento per la prima volta. Prosegue così l’impegno dell’azienda per sostenere il settore come volano di crescita economica e culturale.