A Matera nasce Ombrae: enoteca con cucina dal duo Stella–Paolicelli

(Agen Food) – Matera, 25 mag. – Nel cuore del centro storico di Matera, la “Città dei Sassi” sempre più palcoscenico internazionale, c’è un nuovo un nuovo spazio conviviale per esperienze culinarie tipiche del territorio lucano, più immediate e senza fronzoli: si tratta di Ombrae, l’enoteca con cucina che vede protagonisti gli chef Nicola Stella e Domenico Paolicelli già alla guida del ristorante fine dining Myricae, omaggio alla poesia di Giovanni Pascoli che a Matera visse e insegnò.

Accomunati da importanti esperienze in contesti internazionali, gli chef materani Stella e Paolicelli sono l’esempio del perfetto connubio in cucina e sala tra due generazioni diverse ma complementari. Insieme, hanno volutamente scelto un nome evocativo per questo nuovo progetto che richiama le ombre dei sassi simbolo della loro città natale, il riparo dalla luce intensa del pomeriggio, il fresco della pietra, ma soprattutto il concetto di riposo, restauro e vita lenta. Nelle immediate vicinanze del ristorante Myricae, Ombrae vuole infatti essere quella tappa enogastronomica in cui concedersi una pausa senza formalismi, un aperitivo lento, un calice di vino di grande qualità.

Tra le proposte food di Ombrae troviamo “Ravioli di ricotta e limone con pesto di rucola”, le “Orecchiette al forno con ragù della domenica”, “Sandwich capocollo, melanzane e pecorino”  (ma anche il classico club sandwich), “Tartare di tonno, sesamo, sriracha mayo”, “Uova alla benedict con salmone e avocado”, “Caprese di burrata”, “Tagliere di salumi e formaggi locali”, “Gelato alla crema con olive” e l’immancabile tiramisù.

L’enoteca Ombrae si trova in Via del Corso 27 a Matera, nelle immediate vicinanze del Ristorante Myricae ed è aperta dal lunedì alla domenica dalle 10:00 alle 22:00 (martedì giorno di pausa)