CasaMora: sapori mediterranei sotto il cielo di Testaccio

(Agen Food) – Roma, 25 lug. – Nel cuore di uno dei quartieri più autentici di Roma, l’estate prende il sapore delle cose buone: quelle che nascono da un incontro fortuito e ben trovato tra la cucina tipica della capitale e quella dei vicoli della Napoli più verace, che oggi si incontrano in un menù fresco, conviviale e profondamente mediterraneo. La carta estiva di CasaMora è una dichiarazione d’amore per la semplicità, la condivisione e le radici familiari.

La famiglia Morabito, cuore e anima del progetto, continua il suo racconto gastronomico intrecciando due culture culinarie tra le più amate d’Italia e arricchendole con una ca. Il risultato è un menù che unisce l’autenticità dei piatti popolari con la creatività contemporanea, pensato per un’estate fatta di tapas, chiacchiere, piatti da condividere, vino naturale e convivialità vera.

Tra le proposte in carta, spiccano il fiore di zucca al gratin con ricotta di bufala – un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità, il gateau di patate con zucchine romane alla scapece, portavoce di quel mix di cultura gastronomica di cui CasaMora ha fatto segno di distinzione e la classica parmigiana ‘e mulignane, volutamente chiamata così come suona nel dialetto napoletano, per sottolinearne le origini. Da provare anche i supplì di pasta e patate, un’ icona romana rivisitata in chiave CasaMora nell’insolito ripieno, le pizzette gourmet e il baccalà in tripla panatura, croccante fuori e dall’interno succoso. 

Tra i primi piatti, l’estate si fa sentire nei paccheri ai tre pomodori e nei tonnarelli alla Nerano, mentre il mare arriva in tavola con i classici spaghettoni alle vongole. Tra i secondi la protagonista del menù estivo è la Sakura, una carne dalla marezzatura intensa, ricca di gusto grazie alle sue pregiate infiltrazioni di grasso, che da CasaMora viene proposta in battuta, realizzata con una costata senza osso tagliata fine, poi battuta e condita con un’infusione a base di olio, pomodorini e origano e in tataki, accompagnata da una fresca salsa al cetriolo. Gli amanti dei piatti di mare non potranno non innamorarsi del polpo in doppia cottura, con friarielli e stracciatella di bufala. 

Anche la carta dei vini si rinnova, proponendo, tra le altre, due etichette appositamente pensate per accompagnare le calde serate estive, il Riesling “Essenza” 2023 di Francesco Maggi, fresco, semi aromatico e profondamente legato al terroir dell’Oltrepò Pavese e l’Ansonica 2024 di Cataldo Calabretta, un vino dalla beva complessa e compulsiva che conquista al primo sorso. “Una gargantuesca scoperta”, come l’ha definita lo staff, da provare assolutamente. Tra le proposte beverage non mancano cocktail rinfrescanti e liquori. 

Aperitivi lunghi, cene condivise, serate tra amici o momenti speciali: da CasaMora l’estate incontra l’accoglienza che merita.  

Dall’aperitivo al tramonto fino alla cena sotto le stelle, CasaMora si conferma non solo come ristorante, ma come luogo di incontro, socialità e ispirazione. Un indirizzo dove vivere esperienze a 360 gradi: non solo buona cucina, ma anche eventi, serate tematiche, musica dal vivo e appuntamenti culturali.

Dopo il successo delle ultime iniziative, che uniscono il buon cibo alla musica e all’arte, CasaMora continuerà a proporre occasioni speciali per rendere ogni serata diversa e coinvolgente, mantenendo viva l’idea di uno spazio aperto alla creatività e al territorio.

CasaMora è il posto dove l’estate prende forma: nei piatti, nei sorrisi, nelle storie che si intrecciano a tavola. Un invito a lasciarsi sorprendere, una stagione dopo l’altra.