Lo chef Rengo di Orvieto porta il veg su Rete 4

(Agen Food) – Orvieto, 29 set. – Prosegue la scalata 100% vegetale dello Chef Emanuele Rengo, Patron del Vis à Vis di Orvieto e docente della VEGANOK ACADEMY. Il nuovo ingrediente in pentola è la tv nazionale. 
La proposta dello Chef, infatti, è sbarcata su Rete 4, nella trasmissione “Dalla parte degli animali” condotta da Michela Vittoria Brambilla. Le innovative e gustose ricette, assolutamente ‘crueltyfree’, di Rengo sono al centro di uno spazio dedicato, in onda ogni domenica alle 10.05 (in replica ogni martedì in seconda serata) su Rete4 e su La5 ogni domenica alle 16, ancora per diverse settimane. “Essere arrivato sul piccolo schermo, ‘dalla parte degli animali’ (perdonate il gioco di parole) – ha detto lo Chef di Acquasparta a lavoro a Orvieto, in Umbria e non solo – è per me motivo di grande orgoglio. In molti, anni fa, soprattutto in Umbria, hanno considerato la scelta di dedicarmi alla cucina vegetale una follia. Invece, andando avanti, la passione è cresciuta insieme alla consapevolezza di voler sviluppare un progetto di cucina fondato su stagionalità, territorio e ricerca. Il tutto senza generare alcuna sofferenza”. 

Ma le novità del Vis à Vis e di Rengo non sono solo televisive. Un’altra grande piazza si prepara ad accogliere il progetto. Si tratta dei “Primi d’Italia”, l’ormai più che affermata manifestazione folignate che mette al centro la portata più amata del Paese. Lo Chef Rengo, infatti, è stato selezionato per un cooking show, sabato 27 settembre alle 18.30 a Largo Carducci, il primo che nella storia dell’evento che mette al centro la cucina vegetale. “È un onore enorme – ha commentato Rengo. – Portare la cucina vegetale in una manifestazione così storica e conosciuta significa abbattere muri culturali e mostrare che la tradizione italiana può dialogare con il futuro senza perdere autenticità. Come ambasciatore, ho l’occasione di raccontare, attraverso i piatti, che la cucina vegan non è un limite, ma un orizzonte più di opportunità e creatività”. L’evento, dal titolo “Stagionalità e antichi sapori incontrano una nuova tradizione culinaria 100%” è promosso da VEGANOK Academy, nel cui team Rengo è entrato a pieno titolo. “Entrare a far parte della VEGANOK Academy – ha spiegato lo Chef Patron del Vis à Vis – mi ha dato la possibilità di portare la mia cucina a un pubblico molto più ampio. Non è solo un’occasione per mostrare ricette, ma un modo per trasmettere un messaggio: la cucina vegetale è un mondo infinito di abbinamenti, colori e sapori, non riservato solo a chi ha già scelto il veganismo. È per chiunque abbia voglia di sperimentare qualcosa di nuovo o magari riscoprire ingredienti del passato che meritano di tornare sulle nostre tavole”.

Resta, infine, vivo e attivo tutto il progetto Vis à Vis, che lo Chef Rengo porta avanti ormai da anni insieme alla compagna di vita e artista Rea Picchiarati, un concept che già tempo ha potuto vibrare ben oltre le mura del ristorante di piazza XXIX Marzo a Orvieto. “Vis à Vis – spiega Rea Picchiarati – è più di un ristorante: è un contenitore di idee. Continueremo con i progetti di formazione, con il catering, e stiamo lavorando a nuove collaborazioni legate al territorio. Prossimamente, per il terzo anno, abbiamo in programma la partecipazione a Frantoi Aperti con Emanuele in qualità di Evo Ambassador al centro di due eventi, un pranzo in collaborazione con il Frantoio Cecci e una cena oleocentrica al nostro ristorante. È questa la direzione che vogliamo seguire: unire la cucina vegetale con la storia e la ricchezza del territorio umbro, creando esperienze che parlino di gusto, sostenibilità e futuro”. “Non è stato sempre facile – conclude Rengo commentando la scelta di Vis à Vis -: in Italia la cucina vegetale incontra ancora reticenze, ma noi abbiamo capito che l’unico modo per scardinare preconcetti è cucinare, parlare, far assaggiare, senza mettersi un piedistallo. Vis à Vis è cambiato, è cresciuto con noi. E continuerà a farlo”.