Torna a Milano il Capodanno Cinese: il menù di Ba Restaurant

(Agen Food) – Milano, 23 gen. – Manca poco al Capodanno cinese, una delle più importanti e sentite ricorrenze della comunità cinese meneghina, che affascina tutta la città. Mercoledì 29 gennaio si entrerà nell’anno del Serpente di Legno, simbolo di saggezza, intuizione e trasformazione. Infatti, il serpente è noto nel cambiare pelle, mentre il legno è un elemento in grado di modificare la sua forma. Quindi, secondo l’oroscopo cinese, il 2025 sarà un anno di cambiamenti ed evoluzioni.

Per l’occasione, dal 29 gennaio al 12 febbraio, Ba Restaurant, prestigioso ristorante cinese a Milano, punto di riferimento della cucina asiatica, propone sia a pranzo che a cena un menù dedicato, con ingredienti e sapori in grado di celebrare la tradizione.

Tra i piatti imperdibili: Yusheng: l’insalata della prosperità con salmone crudo, che i commensali mescolano tutti insieme mentre pronunciano frasi di buon augurio; Involtini primavera nella versione con gamberi, verdure e uovo, e Lamian freschi con ragù di manzo alla pechinese, perché a Capodanno è tradizione mangiare spaghetti e gnocchi.

Ma anche: selezione di 6 dim sum, perché si dice che portino ricchezza, e Pancia di maialino da latte croccante con salsa all’aglio nero e composta di mele, piatto iconico di Ba Restaurant. 

Come dessert: Dolce della fortuna (cremoso al cioccolato bianco profumato alla mano di Buddha, gel di mandarini e zenzero, arachidi sabbiate, cialda croccante e gelato al sesamo nero) e Palline dolci al sesamo.

Il prezzo del menù è di 118 euro a persona, con la possibilità di aggiungere l’abbinamento vini con otto calici al prezzo di 85 euro: Franciacorta Extra Brut Camossi, Verdicchio di Matelica Grillì 2022 Villa Collepere, Roero Arneis Riserva Perdaudin 2022 Angelo Negro, Sauvignon Collio Ronco Delle Mele 2023, Merlot Cortona Leuta 2019, Barolo Albe 2020 G.D. Vajra, Malvasia Passita “Ora Felice” 2021 La Tosa. 

Ba Restaurant nasce da un’idea di Marco Liu, che nel 2011 decide di portare a Milano un’evoluzione gourmet della cucina cinese. La parola “Ba” scelta come nome del ristorante significa sia “otto”, numero simbolo di armonia, stabilità e prosperità, sia “padre”. Tra la cucina a vista, la sala elegante ispirata ai simbolismi orientali più celebri e un menù che gioca sull’equilibrio tra la Cina e l’Italia, Ba Restaurant è tra i primi a dare una definizione autentica alla millenaria tradizione gastronomica cantonese. Il ristorante ha ricevuto diversi prestigiosi riconoscimenti, come i Tre Mappamondi da Guida Ristoranti d’Italia 2025 del Gambero Rosso.