Tra terroir e futuro: Italia e Francia si incontrano nel segno del gusto sostenibile

(Agen Food) – Vallesaccarda (Av), 01 dic. – Al Ristorante Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda, martedì 2 dicembre alle ore 20.30, prenderà vita la serata firmata Teritoria dal titolo “Incontri di Gusto: Italia e Francia tra sostenibilità, tradizione e terroir”, pensata per aprire un nuovo capitolo di dialogo gastronomico tra culture.

Per la prima volta le chef Michelina Fischetti e Serena Falco accoglieranno nella loro cucina i colleghi francesi Sébastien e Gwladys Rath, anima culinaria e ospitale del ristorante Le Saint Hilaire di Saint-Hilaire-de-Brethmas, nel cuore dell’Occitania, per realizzare insieme una cena esclusiva.

Oltre all’appartenenza alla community Teritoria – la prima guida dell’ospitalità impegnata, nata per “inventare un turismo che faccia amare il mondo” – gli chef protagonisti della serata sono uniti da un percorso virtuoso di sostenibilità e di valorizzazione dell’identità culinaria territoriale. Valori che hanno portato entrambi i ristoranti a ottenere sia la Stella Rossa sia la Stella Verde della Guida Michelin.

“Per noi questa è un’occasione speciale per celebrare due territori e due culture diverse, e un’unica visione: valorizzare materie prime locali e di qualità, rispettare l’ambiente e dare vita a una cucina autentica, etica e profondamente radicata nel territorio – affermano Michelina Fischetti e Serena Falco – È un vero onore accogliere Sébastien e Gwladys, rispettivamente nella cucina e nella sala di Oasis, e condividere con loro un’esperienza così significativa”.

La serata sarà scandita da un menu di 6 portate, concepito come un vero racconto culinario in cui le chef Fischetti e Falco si alterneranno con lo chef Rath nella creazione dei piatti. Un viaggio gastronomico a due voci, pensato per mettere in luce affinità, differenze e complementarità tra tradizioni che condividono il rispetto per le materie prime, una forte sensibilità etica e radici profonde nel proprio terroir.

Gwladys Rath affiancherà il team di sala nel servizio e nel racconto del percorso degustativo, che sarà ulteriormente valorizzato da uno speciale wine pairing firmato dalla cantina Quintodecimo di Mirabella Eclano, con etichette selezionate per la loro capacità di dialogare con le due identità gastronomiche protagoniste della serata.

“Incontri di Gusto: Italia e Francia tra sostenibilità, tradizione e terroir” si presenta dunque come un momento di unione, confronto e sintonia tra due realtà d’eccellenza, un’occasione unica per vivere un’esperienza a tavola che supera i confini e valorizza sostenibilità, tradizione e autenticità, secondo i valori condivisi da Teritoria.