Dolcezza in maschera: le specialità di Carlotta Filippini per il Carnevale 2026

(Agen Food) – Rezzato (Bs), 13 feb. – Per celebrare il Carnevale 2026, Carlotta Filippini e Pasticceria Dolce Angolo presentano la loro ricca selezione di frittelle e lattughe artigianali, simboli intramontabili della tradizione italiana e bresciana reinterpretati con la cura, la qualità e la maestria pasticcera che da sempre caratterizzano l’attività della famiglia Filippini. I dolci di Carnevale sono realizzati da Carlotta Filippini insieme al padre Alessandro Filippini unendo esperienza, passione e tradizione.

LE FRITTELLE DI CARNEVALE 

Protagoniste indiscusse della festa di Carnevale sono le frittelle: piccoli capolavori di artigianalità e gusto. Dorate, leggere e fragranti, racchiudono tutto il sapore autentico della tradizione, arricchito dall’attenzione ai dettagli e dalla selezione accurata delle materie prime che contraddistinguono ogni creazione della pasticceria. Le frittelle sono realizzate con ingredienti scelti e lavorate con tecnica e passione e vengono proposte in numerose varianti, pensate per soddisfare ogni gusto: dalle classiche zeppoline con crema pasticcera, alle frittelle con uvetta e mela, fino alle versioni vuote, allo zabaione, alla ricotta e agrumi. Ad arricchire e completare Completano la proposta i tortelli all’albicocca, le fette di mele pastellate e le varianti più golose con ripieni di cioccolato e pistacchio.

LE LATTUGHE DELLA TRADIZIONE

Accanto alle frittelle, pasticceria Dolce Angolo propone le lattughe, espressione pura della tradizione carnevalesca bresciana. Sottilissime, leggere e friabili, vengono stese a mano con estrema cura per ottenere quella croccantezza inconfondibile che si scioglie poi al primo assaggio. Fritte delicatamente in olio pulito e completate da una leggera spolverata di zucchero a velo, sprigionano profumi della tradizione e sapori realmente genuini. Ogni lattuga è il risultato di un gesto preciso e consapevole: una sfoglia perfetta che racconta tecnica, attenzione alla materia prima e passione per il dolce fatto bene.

Con la collezione dedicata al Carnevale 2026, Dolce Angolo rinnova il suo impegno verso una pasticceria artigianale di qualità, capace di custodire la tradizione e trasformarla in un’esperienza contemporanea, fatta di gusto, emozione, condivisione e bellezza.

ABOUT CARLOTTA FILIPPINI

Classe 1998, Carlotta Filippini è la giovane pasticciera che rappresenta la nuova generazione della pasticceria Dolce Angolo di Rezzato. Figlia d’arte, ha respirato la passione per i dolci fin da bambina, trasformando la curiosità gastronomica in una vera vocazione. Dopo anni di formazione e di esperienza nel laboratorio di famiglia, Carlotta porta oggi nella pasticceria un tocco personale fatto di energia, creatività e innovazione, nel pieno rispetto della tradizione artigianale bresciana e italiana. Nel 2020 ha frequentato il corso di alta formazione in pasticceria della la scuola Cast Alimenti e nel 2021 effettua uno stage lavorativo presso la pasticceria ArteSapori  di Lecco, della famiglia Valsecchi. Nel 2023 ha vinto la prima edizione di Vegateau, il contest tra pastry chef bresciani e bergamaschi di pasticceria plant based. Sempre dal 2023, Carlotta Filippini è inoltre un membro di Apei, l’ Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI).

ABOUT PASTICCERIA DOLCE ANGOLO – REZZATO (BS)

Dolce Angolo è una pasticceria artigianale che da oltre trent’anni rappresenta un punto di riferimento per chi cerca qualità, eleganza e tradizione. Fondata nel 1994 da Alessandro e Claudia, una coppia unita dalla passione per l’arte dolciaria, l’azienda è cresciuta attraverso un impegno costante, ricerca e continua evoluzione. Oggi la tradizione di famiglia si rinnova con l’ingresso della figlia Carlotta, giovane pasticciera che aggiunge creatività e innovazione nel segno della continuità.