Sa Pizzedda: la pizzetta sarda che conquista Milano

(Agen Food) – Milano, 09 ott. – Sa Pizzedda, la miglior pizza al taglio di Milano secondo Joe Bastianich, accelera la crescita e porta l’innovazione sarda in quattro nuove città italiane. Premiata nel programma Foodish su Sky e TV8, la pizzetta sarda di Sa Pizzedda inaugura il terzo locale a Milano a ottobre 2025 e prepara l’espansione nazionale con un modello che unisce tradizione e intelligenza artificiale.

Nata dall’idea di due giovani imprenditori — Francesco Carboni (Cagliari) e Andrea De Dominicis (Pavia) — Sa Pizzedda reinterpreta la tradizionale pizzetta cagliaritana in chiave urbana e contemporanea, fondendo artigianalità sarda, design minimalista e tecnologia.

In meno di un anno, il brand ha sviluppato un modello operativo scalabile e data-driven, costruito su processi automatizzati, AI proprietaria e filiera certificata con fornitori sardi selezionati. L’obiettivo è chiaro: portare la qualità e l’identità dell’isola in un format capace di crescere senza perdere autenticità.

A fine ottobre 2025 verrà inaugurato il terzo punto vendita milanese in Via Lazzaro Palazzi 10, seguito nel 2026 da quattro nuove aperture in città strategiche come Torino, Bologna, Firenze e Roma. Un piano di crescita che consolida l’ambizione di rendere Sa Pizzedda il punto di riferimento della pizza al taglio gourmet in Italia.

“Siamo partiti da un’idea semplice: portare un sapore d’isola nel ritmo di Milano,” spiega Francesco Carboni, Co-Founder & CEO. “Il riconoscimento di Joe Bastianich ci ha dato la conferma che la qualità e la coerenza pagano. Ora vogliamo esportare questo modello, unendo la tradizione sarda all’efficienza della tecnologia.”

Nel 2025 Sa Pizzedda ha superato le 300.000 pizzedde vendute e servito oltre 50.000 clienti, con un livello di soddisfazione superiore a 4,7★ su Google Maps. Il marchio continua a investire in digitalizzazione e sostenibilità, integrando AI per la gestione operativa e sistemi di forecast automatizzato.